Пирожки печеные

Автор: | 19.09.2020

Приготовить постное дрожжевое тесто, выложить на посыпанный мукой стол, разделить на кусочки 40—50 г, придать им форму шариков, дать расстояться 5—6 мин и раскатать круглые лепешки толщиной 0,5—1 см. На середину каждой лепешки положить фарш (см. «Фарши и начинки»), повидло или джем и защипать края, придавая пирогам форму «лодочки», «полумесяца», цилиндрическую и др.

Сформованные пирожки уложить швом вниз на противень, предварительно смазанный растительным маслом, для расстойки. Затем смазать их крепким чаем или растительным маслом и выпекать в духовом шкафу при температуре 200°С в течение 10—15 мин.