Печень, фаршированная копченым салом

Ингредиенты:

250 г телячьей печени
1 луковица
1 ст.л. панировочных сухарей
1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
30 г копченого сала
1/2 яйца
2 ст. л. сметаны
2 ст.л. растительного масла
соль

Сложность приготовления: *** Время приготовления: 40 мин Калорийность 1 порции: 230 ккал

1. Сало нарежьте небольшими кубиками.

2. Зелень петрушки переберите, помойте и мелко нарубите. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.

3. Для приготовления фарша в сковороду налейте растительное масло, добавьте рубленую петрушку, лук, сало, все посолите, введите панировочные сухари и обжарьте. Затем введите сметану и половину яйца, все еще раз перемешайте и готовьте 2 мин. на слабом огне.

4. В куске печени сделайте глубокий надрез, чтобы внутрь можно было положить фарш. Начините печень и обжарьте на растительном масле. После этого печень переложите в огнеупорное блюдо и поставьте в духовку, где доведите до готовности.

При подаче к столу разрежьте печень на куски и украсьте веточками петрушки.