Ингредиенты: 300-400 г кресс-салата 2 крутых яйца 3-4 ст. ложки майонеза Кресс-салат перемыть в большом количестве воды, отряхнуть, отрезать корешки, измельчить в шинковке с насадкой для получения соломки. Крутые яйца очистить, измельчить в шинковке с насадкой для получения брусочков, добавить к кресс-салату, смешать с майонезом. Можно украсить нарезанной розочками редиской.
Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста 3 стакана квашеной капусты 500—600 г филе рыбы 1/2 стакана растительного масла по 3—4 горошины черного и душистого перца 1 луковица соль Квашеную капусту отжать, положить на дуршлаг и ошпарить кипятком. Репчатый лук измельчить, обжарить на растительном масле, добавить к нему капусту, перец и тушить до готовности, подливая воду и… Читать далее »
Соки для диетического питания можно подслащивать фруктовым сахаром (фруктозой), который почти в 1,5 раза слаще сахара. Соответственно его кладут в 1,5 — 2 раза меньше, чем сахара. Сироп готовят, используя сок второго отжима (кроме яблочного). Сок первого отжима можно использовать для напитков и десертов. Выжимки, полученные при первом отжиме сока, заливают кипящей водой (20 —… Читать далее »
Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянную банку и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы — 1 л воды). На каждый литр воды прибавить по 100 г меда, а для ускорения брожения — по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней емкость хранить открытой… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг яблок 200 г саго 400 г сахара 200 мл розового муската 100 мл лимонного сока 2 г лимонной кислоты Яблоки промыть, колончатой выемкой удалить сердцевину, очистить, вторично промыть в подкисленной лимонной кислотой воде и тушить до готовности. Одновременно перебрать саго, промыть его в холодной кипяченой воде, варить до готовности в большом количестве… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг яблок или груш 400 мл сливок 35%-ной жирности или жирной сметаны 250 г сахарной пудры 100 г ядер грецких орехов Промытые, очищенные от кожицы яблоки или груши разрезать пополам, удалить семена и тушить с небольшим количеством подкисленной лимонной кислотой воды, не разваривая. Сливки или сметану взбить, заправить сахарной пудрой с добавлением мелко… Читать далее »
Как известно у перепелов очень нежное и полезнее мясо. В царские времена именно это блюдо считалось роскошью, но и теперь оно пользуется великой популярностью. Для приготовления столь интересного блюда необходимо взять одну перепелку и замариновать ее в специях, духмяных пряностях (по вашему усмотрению). Можно использовать готовые приправы для птицы. Мариновать также можно в смеси толченого… Читать далее »
Ингредиенты: • 400 г яблок • 700 – 800 г сахара • 4 стакана воды • Корица по вкусу Взять сладкие яблоки, очистить их от кожицы, разрезать каждое пополам, вырезать осторожно семечки, бросая яблоки тотчас же в холодную воду. Вскипятить отдельно воду с корицей, опустить яблоки, дать им вскипеть два раза, откинуть на решето, остудить. Вскипятить сироп из 800… Читать далее »
Ингредиенты: • 800 граммов говядины • 1 морковь • 1 корень петрушки • 1 корень сельдерея • 1 порей • 10 — 15 зерен душистого перца • 1 или 2 стакана чечевицы • 400 граммов сырой ветчины • 2 луковицы • 0,5 ложки сливочного масла Сварите бульон из говядины и кореньев, а затем процедите. Чечевицу, сырую ветчину, луковицы, морковь, следует залить водой, вскипятить на плите,… Читать далее »
Ингредиенты: 25—30 г молотого кофе 500 мл воды сахар по вкусу Кофейник ополоснуть кипятком, всыпать необходимое количество кофе и залить его кипящей водой. Затем поставить на огонь и довести до кипения (но не кипятить). Как только поднимется пена, кофейник сразу же снять с огня. Кофе разлить в чашки после кратковременного отстаивания или процеживания. Сахар подать… Читать далее »