Ингредиенты: • 400 лепестков розы • лимонный сок • кошениль • 400 г сахара Только что распустившиеся розы очистить от желтых кончиков, всыпать в салфетку, концами привязанную к четырем ножкам опрокинутого табурета. Облить 2 бутылками кипятка и дать стечь ему в подставленную чашку. Розы не надо выжимать, а только встряхивать салфетку. Потом сложить лепестки на блюдо, сбрызнуть лимонным соком… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 кг мягкой говядины • 2 ст.л. масла • 3-4 ст.л. сметаны • 2 ст.л. муки • 1 луковица • соль • черный перец Говядину без костей нарезать довольно большими ломтиками в палец толщиной, выбить хорошенько с одной стороны деревянным молотком, а потом с той же стороны тупой стороной ножа, посолить, посыпать перцем, через час свернуть в трубочку, обвалять в… Читать далее »
Ингредиенты: 1 вареная свекла 1 стакан вареной фасоли 1 соленый огурец 50 г зеленого лука 1,5 ст. ложки растительного масла соль Свеклу и огурец нарезать мелкими кубиками, добавить лук и фасоль, перемешать и заправить маслом. Посолить по вкусу.
Ингредиенты: • шампиньоны Немытые протёртые шампиньоны мелко нарежьте, срезая левую сторону шляпок, чтобы порошок не был горек. Сушить их можно в духовке в несколько приёмов, либо на солнце, разложив в один слой на бумаге или ткани. После того как грибы высохнут, перетереть в порошок.
Вкус картофеля улучшится, если в воду, в которой он варится, положить 2–3 дольки чеснока, лавровый лист и веточку чабреца. Ингредиенты: 1 клубень картофеля 1 свежий огурец 1 морковь 100 г маринованных грибов 1 сладкий перец 2 маринованных огурца 70 г клюквы зелень лука листья салата соль Сложность приготовления: *** Время приготовления: 45 мин Калорийность 1… Читать далее »
Тыкву мелко нарезают, прошпаривают на пару, протирают через сито. В пюре добавляют сок кислых яблок (тыквы — 700 г, яблочного сока — 300 г, сахара — 100 — 150 г на 1 кг смеси). Смесь прогревают 5 минут при 85°С, разливают в горячие банки поочередно и немедленно закатывают.
Для сушки наиболее пригодны Кюстендильские сливы, но, кроме них, для этой же цели можно использовать Венгерку, Алычу, Ренклод и др. Важным условием при сушке слив является выдержка их на дереве до полной зрелости. При таком положении в сливах накапливается максимальное количество Сахаров и сушеные плоды будут сладкими и стойкими при хранении. Годные для сушки плоды… Читать далее »
Ингредиенты: Заливка: 1 л воды 300 г яблочного или виноградного сока Отобранные огурцы вымыть, обдать крутым кипятком, а затем промыть холодной водой. Каждый огурец завернуть в виноградный лист и плотно уложить в трехлитровую банку. Листья винограда сохранят зеленый цвет огурцов и придадут им особый вкус. Приготовить заливку из яблочного или виноградного сока. Кипящей заливкой залить… Читать далее »
Отобрать зрелые красные томаты, помыть, разрезать на 2 или 4 части так, чтобы разрез не доходил до нижнего края плода. Уложив томаты разрезом вверх на сито, противень или доски, застланные чистой бумагой, днем их выставлять на солнце, а на ночь и при дожде убирать в помещение, пока не высохнут. Хозяйке на заметку При поносах используют… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 200 г щавеля 2 кислых яблока 1 луковица или немного чеснока 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки 4-5 редисок 1/2 стакана сметанного соуса укроп соль Щавель обмыть, обсушить, изрубить, добавить натертые с кожурой яблоки, рубленый лук или тертый чеснок, ломтики редиски или измельченную зелень петрушки. Смешать с соусом, посолить, украсить зеленью… Читать далее »