Ингредиенты: на 1л сока — 1 кг 660 г винограда 500 г рыбы (щука, карп и др.), 3—4 луковицы, 6—8 зерен душистого перца. 2— 3 лавровых листа, соль, зелень. Репчатый лук очистить, сварить со специями и солью в течение 15 мин и процедить отвар. Рыбу нарезать порционными кусками и сварить в луковом отваре (20 мин).… Читать далее »
Ингредиенты: 1 часть чая 4 части листьев земляники 1 часть листьев душицы Заваривать чай из расчета 2 ч. ложки на 1 стакан кипятка и настаивать 10 мин.
Ингредиенты: 500 г свеклы 1 морковь 1 луковица 3 яблока 100 г томата-пюре 2 ст. ложки растительного масла соль Свеклу и морковь натереть на крупной терке и перемешать. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, посолить и тушить 1—1,5 часа. Затем положить томат-пюре, мелко нашинкованный жареный лук и тушить еще 20—25 мин.
Кочаны зачистить от верхних листьев, вымыть и мелко нашинковать, затем отжать сок, процедить его через сито или марлю, перелить в простерилизованную эмалированную кастрюлю или стеклянную посуду и поставить на 12 часов в холодильник для осветления.- Осветленный сок осторожно слить, чтобы не взболтать осадок, процедить через 2—3 слоя марли, разлить в подготовленные банки, накрыть крышками и… Читать далее »
Чтобы окрасить предназначенный для отсадки из кондитерского мешочка крем в различные цвета, воспользуйтесь какао-порошком, растопленным шоколадом, протертыми ягодами, фруктами или пищевыми красителями. Ингредиенты: Продукты на 10 пирожных Для теста: 150 г муки 150 г сахара 6 яиц 50 г какао-порошка Для крема: 200 мл сливок 60 г сахара 10 г желатина 150 г протертой клубники… Читать далее »
Ингредиенты: • 250 г грибов • 2 ст. л. масла • 1 ст. сметанного соуса • зелень • соль Грибы мелко нарезать, сложить в глубокую тарелку, добавить сливочного масла и прогреть в печи в течение 3-4 минут на полной мощности. После этого перемешать, добавить сметанный соус, подсолить и запечь до готовности. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.
Ингредиенты: на 1 л гранатового сока — 3 кг 330 г плодов граната Плоды тщательно вымыть, порезать на половинки и как можно быстрее отпрессовать, так как при медленном прессовании в сок переходит большое количество дубильных веществ, придающих ему очень терпкий вкус. Полученный сок профильтровать через слой редкой марли, нагреть в эмалированной кастрюле до 85°С, сразу… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г свинины 4 дольки чеснока 1 ч. ложка сахара 2 ст. ложки топленого масла по 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки и укропа 2-3 луковицы перец соль по вкусу Свинину слегка отбить, нарезать на порции, натереть сахаром и толченым чесноком, посолить и поперчить. Положить на сковородку с растопленным маслом, на середину сковородки положить… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 — 3 луковицы • 1 морковь • 1 сельдерей • 1 пастернак • 1 корень петрушки • 1 порей • 2 — 4 шт. лаврового листа • 25 — 30 зерен душистого перца • 1200 граммов рыбы • 1 — 2 ложки масла • 0,5 стакана муки • 1,5 — 2 стакана сметаны • зелень • 12 картофелин Положите в кастрюлю коренья, пряности, рыбу (щуку, судака,… Читать далее »
Ингредиенты: • 100 г калины • 280г сахара • 90г крахмала • 2 л воды Крахмал развести небольшим количеством холодной воды. Нагреть сок и влить в туда разведенный крахмал, добавить сахар и помешивая довести до кипения.