Небольшие и средние плотные груши укладывают в кадочку, эмалированное ведро или кастрюлю веточками кверху, перекладывая каждый ряд черносмородиновым листом (лучше ржаной соломой). Заполненную посуду накрывают полотном, деревянным кружком и кладут сверху гнет. Сусло (150 г ржаной муки, можно 100 г сухого кваса или 150 г ржаных сухарей, размешивают в небольшом количестве кипяченой воды — до… Читать далее »
Ингредиенты: 650 г черешни 350 мл сиропа 0,2 г лимонной кислоты Плоды подготовить так же, как в предыдущем способе, уложить в банки, залить кипящим 30%-ным сахарным сиропом (300 г сахара, 700 мл воды), в который добавлена лимонная кислота. Стерилизовать при 100°С: пол-литровые банки — 8 минут, литровые — 10 минут.
Ингредиенты: • 1 небольшая дыня • 200 г сахара • 2 бутылки красного столового вина • 1 бутылка шампанского • лед Дыню очистить, нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром, залить красным вином, поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем разлить в чашки, добавить шампанское и лед.
Очищенный перец бланшируют 3 — 4 мин в горячей воде, охлаждают в холодной воде и дают ей стечь. Плоды перца укладывают в банки вертикально и заливают горячим томатным соком, содержащим 2% соли (20 г на 100 мл сока). В банку емкостью 1 л кладут 400 г перца очищенного и 600 мл сока, накрывают ошпаренными крышками… Читать далее »
Ингредиенты: 250 г вареного мяса 1,5 л хлебного кваса 120 г зеленого лука 2 свежих огурца 3 клубня картофеля 100 г сметаны 2 яйца 1 ст. л. сахара 1 ч. л. готовой горчицы зелень укропа соль Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 15 мин Калорийность 1 порции: 187 ккал Картофель отварите в подсоленной воде,… Читать далее »
Ингредиенты: 4 стакана красной смородины 4 стакана сахара Спелую смородину размять или пропустить через мясорубку, отжать сок, смешать с распущенным в небольшом количестве воды и уваренным сахаром. Затем варить массу на слабом огне, помешивая, до прозрачности. Наполнить этой массой металлические формочки, посыпать сверху сахаром и поставить в слабо нагретый духовой шкаф на 3—4 часа. Переворачивая,… Читать далее »
Лицо первое — доброе. Для чего организму нужна соль? Она поддерживает водно-солевой обмен в клетках и межклеточных жидкостях организма, а также постоянство солевого состава крови. Без ионов натрия и хлора не могли бы функционировать нервные клетки; хлор нужен и для секреции соляной кислоты в желудке и т. д. Таким образом, очевидно, что соль необходима для… Читать далее »
Плоды шиповника содержат очень высокий процент витамина С. В результате правильной сушки шиповника обеспечивается максимальное сохранение витамина С. Ягоды шиповника сушат в целом виде, удалив цветоложе. Если при сушке шиповника поддерживать в духовом шкафу температуру 70°С, то витамин С сильно разрушается. Поэтому ягоды помещают прежде всего в духовой шкаф при температуре 100°С на 10 минут.… Читать далее »
Ингредиенты: 1—2 карпа 2 луковицы 1 стакан вина (мадера) 1 лимон 2 ст. ложки белого меда 4 ст. ложки растительного масла 2—3 ст. ложки муки рыбный бульон 100 г изюма по 25 г сладкого и горького миндаля 100 г мелкого лука 0,8—10 г свежих шампиньонов лимонная кислота Карпа очистить, выпотрошить, промыть, положить в широкую кастрюлю,… Читать далее »
Ингредиенты: 650 г ягод крыжовника 350 мл воды Слегка недозрелые ягоды (за 2 — 3 дня до наступления съемной зрелости) перебрать, хорошо промыть в проточной воде, поместить в дуршлаг и на 3 — 5 минут опустить в кипящую, подкисленную лимонной или щавелевой кислотой воду (1 л воды, 1 г кислоты), охладить, удалить излишки влаги, уложить… Читать далее »