Ингредиенты: • 400 г цедры • 1/4 ведра спирта • 2,5 кг сахара Взять срезанной верхней цедры лимонной или апельсинной, залить 1/4 ведром спирта и 3 стаканами воды, поставить в теплое место недели на две, потом смешать с сиропом, приготовленным из 3 стаканов воды и 2,5 кг сахара, процедить сквозь фланель. Поставить в теплое место на несколько недель,… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты 500 г картофеля 250 г свежих грибов 1/2 стакана растительного масла 2—3 ст. ложки муки 2—3 стакана овощного отвара или воды соль молотый красный перец лимонная кислота по вкусу Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Грибы нарезать на крупные дольки и потушить в небольшом количестве воды и… Читать далее »
Ингредиенты: 3 стакана яблочного сока 1 стакан воды 4—5 ст. ложек сахара корица и гвоздика на кончике ножа лимон или апельсин В подслащенную воду положить молотую корицу, гвоздику, довести до кипения и процедить. Затем влить яблочный сок и снова довести до кипения. Разлить в стаканы, положив в каждый ломтик лимона или апельсина.
Ингредиенты: 400 г капусты 50 г сушеных грибов 150 г гречневой крупы 2 луковицы 1/2 стакана растительного масла 2 ст. ложки панировочных сухарей соль Квашеную капусту потушить с маслом и солью в течение 1 часа. Сушеные грибы промыть, сварить в подсоленной воде в течение 1,5 часа, мелко нарезать, смешать с тушеной капустой и 1 ст.… Читать далее »
Сухофрукты (изюм, чернослив, инжир) промыть в холодной и теплой воде, залить небольшим количеством кипятка на 5—7 мин, чтобы сухофрукты распарились, мелко нарезать (из чернослива предварительно удалить косточки), добавить сахар, мед или патоку, немного молотой гвоздики и корицы, слегка проварить в течение 2—3 мин с 1 ст. ложкой виноградного вина и охладить. Использовать в натуральном виде… Читать далее »
Ингредиенты: 300 г сахара 75 г какао-порошка 250 мл воды Какао-порошок смешать с сахаром, добавить горячую воду, хорошо размешать, довести до кипения и варить 15—20 мин.
Ингредиенты: на 4 порции: 300 г квашеной капусты 1 яблоко 1 средняя луковица 1 небольшая морковка сахар по вкусу 2 ст. ложки растительного масла или майонеза В квашеную капусту добавить мелко нарезанное яблоко, лук, протертую на крупной терке морковь, сахар по вкусу, все перемешать и оставить на 15 минут. Перед подачей полить растительным маслом или… Читать далее »
Зрелые сладкие плоды с отделяющейся косточкой разрезать на половинки и удалить косточки. Сливы положить в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и подогревать на слабом огне, пока они не пустят сок. Затем разложить плоды в банки, залить соком и пастеризовать при 85°С: . емкости 0,5 л — 15 мин емкости 1 л — 20 мин
Ингредиенты: на 10 порций: 2 средние свеклы 4-5 картофелин 1-2 моркови 2-3 соленых огурца 2-3 яблока 1 луковица 100 г жареного или вареного мяса 1/2 селедки 1 стакан сметанного соуса или майонеза зеленый лук зелень петрушки 1 яйцо Вареную свеклу, картофель, морковь, мясо нарезать кубиками. Лук изрубить, огурцы, яблоки и селедку мелко нарезать. Все продукты… Читать далее »
Ингредиенты: 4 свеклы 1 редька 1/2 стакана чернослива растительное масло соль Отварную свеклу и очищенную редьку натереть на крупной терке. Чернослив промыть, залить кипятком, оставить для набухания на 20—25 мин, удалить косточки и мелко нарезать. Смешать его со свеклой, редькой и полить растительным маслом. Посолить по вкусу.