|
Ингредиенты:
|
Перец вымыть, удалить плодоножки с семенником, на 2 — 3 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить холодной проточной водой, нарезать на кусочки размером 3×4 см. Зелень петрушки перебрать, вымыть, мелко нарезать. Томаты вымыть, удалить плодоножки, нарезать дольками.
На дно банок положить пряную зелень, затем — послойно перец и томаты. Томаты положить на дно и поверх последнего слоя перца. Плотно уложенные овощи залить горячей (95 — 98°С) подсоленной томатной массой (1 кг протертой томатной массы, 20 г соли).
Стерилизовать при 100°С банки: пол-литровые — 40 мин, литровые — 55 мин.