Палтус, тушенный с луком и сладким перцем

Ингредиенты:

на 4 порции:

800 г палтуса черного
2 ст. ложки муки
1-2 луковицы
2-3 стручка сладкого перца
2 ст. ложки подсолнечного масла
2 помидора
0,4 л рыбного бульона
1-2 дольки чеснока
соль по вкусу

Филе палтуса без кожи и костей (или с костями) нарезать на кусочки, посыпать солью, панировать в муке и обжарить на масле. Лук нарезать соломкой и обжарить на масле, добавить нарезанный соломкой перец и обжарить все вместе в течение 5-7 мин. В неглубокую посуду положить обжаренные овощи, дольки свежих помидоров, добавить бульон и довести до кипения.

Потом положить обжаренные кусочки рыбы, добавить чеснок, растертый с солью, и тушить при слабом кипении. При подаче полить рыбу соусом, в котором она тушилась, на гарнир подать отварной картофель или рассыпчатый рис.