Ингредиенты: 2 стакана земляники 1 стакан холодных густых сливок 1 ст. ложка сахарной пудры и мед Все продукты (кроме льда) поместить в миксер. Взбивать 2—3 мин при средней скорости, разлить на четыре порции, положить в каждую лед.
Ингредиенты: • 10 яиц • 2/3 ст. сахарного песка • 1 ч.л. корицы • 1 ч.л. бадьяна • 16 почек гвоздики • ¼ ст. крошек ржаного хлеба • 1/8 ст. пшеничной муки высшего сорта • ¾ ст. варенья Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, корицей, молотым бадьяном и молотой гвоздикой. Хлебные крошки подсушить и истолочь в муку, добавить в… Читать далее »
Ингредиенты: • 300 г муки • 200 г масла • 50 г сахара • 2 яйца • тертый миндаль Муку смешать с маслом, добавить сахар, пол-яйца, вымесить тесто, завернуть его в салфетку и охладить. Сформовать из теста длинные узкие булочки выложить их на противень, намазать яичным желтком, сахаром, тертым миндалем и запечь в духовке до готовности.
Ингредиенты: 1/2 кг плодов шиповника 400—500 г сахара 10—15 г дрожжей 1 ломтик ржаного хлеба 5 л воды Плоды шиповника вымыть, удалить косточки, мелко изрубить, растереть с сахаром и залить водой. В теплую жидкость добавить растертые с сахаром дрожжи и ломтик хлеба. При первых признаках брожения сусло процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить,… Читать далее »
Костянику перебрать, вымыть в холодной воде и дать ей стечь. Подготовленные ягоды поместить в сборник соковарки, установить его на резервуар с водой и накрыть кожухом. Отводящий шланг перекрыть зажимом. В процессе получения сока необходимо следить за тем, чтобы не было бурного кипения воды в резервуаре, иначе вода выкипит, а выделяемый сок перегреется. Полученную через 30… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг пюре 300 г сахара 100 мл клубничного сока 1 способ. Спелые плоды подготовить так же, как при варке повидла из слив с сахаром. Пюре поместить в варочную посуду, добавить сахар и варить на слабом огне до полного его растворения. Затем огонь усилить и уварить при постоянном помешивании до готовности. В конце варки… Читать далее »
Ржаную муку развести кипятком, посуду накрыть крышкой и дать остыть до температуры 25—28°С. В полученное тесто положить корку ржаного хлеба и дать закиснуть. Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, перец, приготовленное тесто (расчину) и хорошо взбить венчиком или миксером. Полевку заправить пассерованным на растительном масле луком, отваренными и измельченными грибами (можно их слегка обжарить).
Ингредиенты: 700 г судака 2 яйца 2/3 стакана муки 1 стакан сметаны щепотка разрыхляющего порошка соль по вкусу морковь огурец Рыбу разделать на порционные куски шириной 2 см. Приготовить тесто. Для этого яйца взбить в пышную массу, добавляя понемногу сметану и муку. Посолить, добавить щепотку разрыхляющего порошка, перемешать. Рыбу посолить, взяв каждый кусок вилкой, обмакнуть… Читать далее »
Яблочное повидло помещают в обычный варочный таз или кастрюлю и при помешивании на среднем огне варят 5—10 минут с момента закипания массы, затем на 1 кг добавляют 500 — 600 г сахарного песка. После растворения сахара (при непрерывном помешивании) огонь усиливают, доводят массу до кипения. Готовность повидла определяют по капле или термометром 106°С. Готовое повидло… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 250 г квашеной капусты 200 г картофеля 50 г моркови 100 г репчатого лука 15 г копченого сала 40 г томата-пюре 500 мл мясного бульона перец черный молотый соль по вкусу сливки Картофель, морковь промыть, очистить и вновь промыть. Нарезать картофель дольками или кубиками, морковь — соломкой или брусочками. Лук репчатый… Читать далее »