Филе рыбы, запеченное в томатном соусе

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (треска, карп, скумбрия и др.
сок 1/2 лимона
соль
перец
4 ст. ложки растительного масла
2 большие луковицы
2 дольки чеснока, зелень петрушки
2 ст. ложки панировочных сухарей
400 г консервированных очищенных помидоров
1 ч. ложка красного молотого перца

Рыбное филе полить лимонным соком, посолить и поперчить. Лук и дольки чеснока мелко порубить и потушить на растительном масле. Добавить в эту смесь мелко нарезанную зелень петрушки, панировочные сухари и еще немного потушить.

Помидоры откинуть на дуршлаг (сок собрать), крупно порубить и вместе с томатным соком выложить в плоскую форму. В соус положить рыбное филе, сверху посыпать луковой смесью и красным перцем.

Рыбу запечь в духовом шкафу в течение 15—20 мин.