Ингредиенты: 8 кусков черствого белого хлеба 200 г копченой салаки или трески 1 луковица 1 яйцо 1 ст. ложка густой сметаны 1 ст. ложка сливочного масла 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки Копченую рыбу очистить от костей, мелко порубить, добавить мелко нарезанный жареный лук, взбитое яйцо, сметану, мелко нарезанную зелень. С хлеба срезать корочку, нарезать… Читать далее »
Ингредиенты: Для теста: 200 г муки 15 г дрожжей 150 мл молока 80 г сливочного масла или маргарина 60 г сахарной пудры 1/8 чайной ложки соли 1 яйцо Для начинки: 500 г творога цедра одного лимона 50 г сахара 1 яйцо Для посыпки: кондитерская крошка Для смазки противня: сливочное масло Сложность приготовления: *** Время приготовления:… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг плодов рябины 300 — 400 г долек яблок или груш 1,55 кг сахара Плоды рябины подготовить так же, как при изготовлении сока рябинового. Яблоки или груши сладких сортов перебрать, промыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки, удалить плодоножку и семенное гнездо. Для предупреждения потемнения дольки опустить сперва на 15 минут в холодную… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 каплун • 1,5 ст.л. можжевеловых ягод • 1/2 белого хлеба • 2 яйца • 2 ст.л. тертого сыра • 2-3 ст.л. масла • 3 ст.л. молотых сухарей • соль 1/2 ложки можжевеловых ягод, 1 стакан тертой булки, ложку масла, яйца, сыр измельчить, протереть сквозь сито, нафаршировать этой массой каплуна. 1 ложку можжевеловых ягод истолочь, протереть сквозь сито, намазать целого каплуна,… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г капусты 2 яблока 1 ч. ложка тмина сахар 2—3 ст. ложки растительного масла Квашеную капусту мелко нарезать, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, ошпаренный кипятком тмин, щепотку сахара и растительное масло.
Ингредиенты: • 1 ст. пшена • 1 ч. л. соли • 0,5 кг тыквы Мякоть свежей тыквы нарезать кубиками, залить 2 стаканами воды и тушить в печи при мощности 800-900 Вт в течение 4-5 минут. Пшено тщательно промыть в теплой, всыпать в емкость с тыквой, добавить соль, тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить на 3 минуты. После этого… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г рыбного филе 4 ст. ложки сливочного масла 500 г шпината 2 ст. ложки муки 2 яичных желтка 2 ст. ложки растительного масла 1 стакан молока 2 ст. ложки натертого сыра 2 стакана отварного риса соль по вкусу Шпинат нарезать, тушить с небольшим количеством воды и сливочным маслом, спассеровать муку, развести, подогретым молоком… Читать далее »
Ингредиенты: 1 часть листьев крапивы 1 часть душицы 4—5 частей плодов шиповника сахар или мед по вкусу Плоды шиповника залить водой и кипятить 5 мин. В кипящий отвар положить листья крапивы и душицу, накрыть крышкой и оставить на 10 мин. Затем настой процедить и добавить сахар или мед по вкусу. Заваривать чай из расчета 1—2… Читать далее »
1 способ. Отбирают 3 кг черной смородины, ягоды снимают с гребней, перебирают, удаляя посторонние примеси, моют чистой, годной для питья водой, раздавливают и всыпают в 8 — 10-литровый баллон. В отдельную посуду наливают 3 л чистой воды, добавляют 1 кг сахара и нагревают смесь до полного растворения сахара. Раствор сахара охлаждают при 22 — 24°С… Читать далее »
Ингредиенты: • 3 рябчика или 5 перепелок • 1/2 французской булки • 2 яйца • 1/2 ст. густых сливок • 100 г шпика, • 1/4 печенки • 1/2 мускатного ореха • 1-2 лавровых листа • 3-6 зерен душистого перца • 4 трюфеля • 150 г масла Для желе: • 1 голову или 4 ножки телячьи • 2 моркови • 20-30 зерен душистого перца • 3-4 лавровых листа • 1/2 ст. уксуса… Читать далее »