Ингредиенты: • Хрен • 1 ст. сметаны • 1 ст. л. масла • 3 желтка 6 ложек тертого хрена, 1 стакан сметаны, 1 ложку масла, 1 стакан крепкого бульона довести до кипения, добавить в 3 разбитых желтка, все смешать до однородной массы. Подавать к мясу.
Ингредиенты: • 1 ст. гречневой крупы • 25 г. сухих грибов • 1 ч. л. соли Грибы залить 3 стаканами холодной воды и оставить в воде на 1 час. После этого мелко нарезать их, положить обратно в воду, посолить и варить в печи при полной мощности в течение 5 минут. Затем добавить гречневую крупу и тщательно размешать, поставить… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 кг говядины • 1-1,2 кг картофеля • 1 маленький кочан капусты (800 г) • 2 морковки • 1 репа или брюква • 1 ст.л. сливочного масла • 1 ст.л. муки • соль по вкусу Говядину вымыть, избавиться от жира и сварить. Извлечь из бульона, завернуть в фольгу т отправить в духовку, запекать на слабом огне. В оставшийся бульон положить картофель, капусту, морковь… Читать далее »
Ингредиенты: 150—200 г сушеных абрикосов без косточек 1/4 л воды 2 ст. ложки сахара лимонный сок или кислота ваниль Абрикосы промыть и замочить в кипяченой воде на 24 часа. Затем их отцедить, дать подсохнуть, нарезать соломкой и приправить по вкусу сахаром, лимонным соком или лимонной кислотой и ванилью.
Ингредиенты: • 1/2 ведра ягод • 800 г сахара Ягоды перебрать и сложить на решето, облить чистой водой, сложить в большую банку, пересыпая 400 г сахара. Поставить на солнце на окно на сутки, потом выложить в полотняный мешочек, перевязать, повесить, чтобы сок стекал понемногу. На 3 стакана сока взять 400 г сахара, вскипятить раза три-четыре, остудить, слить… Читать далее »
Собрать в августе здоровые листья и молодые (одно- и двухлетние) побеги, измельчить, разложить тонким слоем на бумаге и сушить в затененном, хорошо проветриваемом месте. Хранить в темном месте в полиэтиленовых пакетах.
Ингредиенты: на 5 порций: 5 яиц 100 г ветчины 100 г докторской колбасы 100 г колбасного сыра 1 помидор 125 г майонеза соль Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде. Очистить и отрезать верх. Разрезать поперек на 2 части, поставить на плоское блюдце, посолить. Ветчину, колбасу, колбасный сыр и помидоры нарезать кружками. Каждое яйцо сверху… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 – 3 горсти лепестков роз • 1 стакан сока крыжовника • 3 стакана сахара Разварить зеленый крыжовник, процедить. Взять распускающихся бутонов роз, обрезать белые кончики, всыпать 2 – 3 горсти в чайник, залить кипятком. Когда устоится, взять 1/2 стакана розового настоя и 1 стакан сока из крыжовника, всыпать 3 стакана сахара. Варить сначала на интенсивном… Читать далее »
Ингредиенты: 200 г молока (сливок) 4 яйца 80 г сахара С п о с о б п р и г о т о в л е н и я Желтки отделите от белков. Протрите яичные желтки с сахаром, залейте их молоком и, помешивая, доведите до кипения. В другой кастрюле, помещенной в холодную воду, взбейте белки… Читать далее »
Для замораживания взять хорошо вызревшие ягоды средней величины. Чаще всего используют сорта с окрашенными ягодами. Обрезать у ягод плодоножки и сухие чашелистики, вымыть и обсушить. Подготовленные ягоды ссыпать в тару для замораживания, осторожно встряхнуть и поставить в морозильную камеру на 1—2 дня. Замороженные ягоды укупорить и поместить в морозильную камеру. Ягоды можно замораживать на сделанном… Читать далее »