Состав : 1 кг пестрой , белой или красной фасоли , отваренной до готовности
1 кг моркови (пошинковать) ,
1 кг лука (полукольцами тонкими) ,
1 кг помидоров (на мясорубке) ,
1 кг сладкого перца (пошинковать тонко) ,
0,5-1 ст. чеснока (долек) ,
1-2 ст.л. уксусной эссенции ,
пучок петрушки (зелени)
Все овощи по отдельности обжарить, потом соединить, добавить 1-2 ст. воды, тушить 10 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку, уксус, давленый чеснок. Прокипятить, закатать горячим. Под шубу.