Из-за большого содержания пектина сок из слив любых сортов рекомендуется готовить только с мякотью. Плоды без косточек пропускают через соковыжималку. Сливы, у которых их трудно удалить, пропаривают на пару до размягчения и протирают через дуршлаг. Полученный сок с мякотью подвергают тепловой обработке.
Можно использовать и соковарку, но сок будет мутный.