Рыба, тушенная в соусе с красным вином

Ингредиенты:

1 кг рыбы (скумбрия, щука, линь и др.)
2—3 ст. ложки растительного масла
2 луковицы
1/2 стакана рыбного бульона
3/4 стакана красного сухого вина
соль
перец
зелень укропа

Филе скумбрии с кожей посыпать перцем и обжарить на сковороде в масле до образования хрустящей корочки, затем переложить в сотейник. На той же сковороде спассеровать мелко нарубленный лук, покрыть им рыбу, налить бульон и вино, посолить и посыпать рубленым укропом.

Посуду накрыть крышкой и тушить до готовности в духовом шкафу (около 20 мин). На гарнир подать отварной картофель.