Капуста скороспелая Провансаль

Ингредиенты:

2 кг белокочанной капусты
2 моркови
3—4 яблока

для рассола:

1 л воды
1 столовая ложка растительного масла
3/4 стакана уксуса
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки соли
1 головка чеснока

Капусту нарезать ломтиками, морковь и яблоки — тонкими кружочками и уложить их в кастрюлю слоями. Приготовить рассол, смешав ингредиенты, прокипятить в течение 3—4 мин, залить им капусту и положить гнет.

Через 1—2 дня капуста готова.