Отобрать крепкие перцы, тщательно вымыть и обсушить их. Заполнить полиэтиленовые пакеты плодами, пакеты запаять. Положить в морозильник.
Замороженные перцы перед употреблением необходимо разморозить. Их используют для приготовления различных блюд — например, для фарширования мясом, мясом и рисом, овощами или для жаренья.