Котлеты картофельные с соусом

1-й вариант:

Ингредиенты:

600 г картофеля
2—3 ст. ложки муки
3—4 ст. ложки панировочных сухарей
соль
растительное масло
соус грибной
или черносливовый
или из сушеных абрикосов

Картофель очистить, сварить и горячим протереть через сито. Добавить муку, соль, сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.

Подать с грибным или сладким соусом.

Если котлеты подают с грибным соусом, то в массу для них можно положить пассерованный лук.

2-й вариант:

Ингредиенты:

4 крупные картофелины
2 ст. ложки белых толченых сухарей
2 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу
тесто для блинчиков
грибной соус

Картофель сварить, очистить и горячим протереть через сито, положить 1 ст. ложку масла, посолить и хорошо размешать. Сформовать котлеты, окунуть каждую в тесто для блинчиков, затем запанировать в сухарях и жарить на сковороде в масле. Если картофель очень рассыпчатый, то в массу следует добавить 1 ч. ложку картофельного крахмала.

Подать с грибным соусом.