Ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и замочить на 2—3 суток, периодически меняя воду. Подготовленные ягоды черноплодной рябины уложить в банки и залить кипящим соком из красной, черной смородины или яблочным. Стерилизовать в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 15 мин. банки емкостью 1 л — 25 мин. банки емкостью 3 л — 45—50… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 500 г мяса 3 яйца 1 стакан панировочных сухарей 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина соль перец Мясо (вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать порционными кусками толщиной 1,5-2 см и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять с обеих сторон в панировочных… Читать далее »
Ингредиенты: 2 стакана гороха 4 луковицы 1/2 стакана растительного масла соль Горох промыть и замочить в теплой воде на 8—10 часов. Затем залить свежей водой так, чтобы она только покрыла горох и варить на слабом огне, пока горох не разварится. Лук мелко нарубить, обжарить на масле, добавить в горох, посолить и перемешать.
Ингредиенты: 1 кг брусники 500- 700 г груш Варить, как и варенье из брусники с яблоками по-белорусски.
Приготовить постное дрожжевое тесто, раскатать из него жгутики, нарезать поперек кусочками по 5—7 г, сформовать в виде приплюснутых слив и жарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Готовые колобки вынуть шумовкой, дать маслу стечь, положить в кастрюлю с разогретым медом и перемешать. Подать горячими или холодными.
Ингредиенты: • 1 кг говядины • 400 г белой фасоли • 2 ст.л. сливочного масла • соль по вкусу Отварите говядину до готовности. Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде. Затем протрите готовую фасоль сквозь сито и размешайте с маслом. Мясо нарежьте ломтиками, выложите в форму для запекания, положите сверху протертую фасоль и запекайте при температуре 200 градусов примерно 15… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г картофеля 250 г свежих грибов 100 г растительного масла 5—6 помидоров 2—3 луковицы перец соль зелень Очищенный картофель сварить в подсоленной воде и подсушить на слабом огне не более 3 мин. Свежие грибы сварить до полуготовности, нарезать соломкой, добавить репчатый лук, перец и довести до готовности. Отдельно поджарить помидоры. На отварной картофель… Читать далее »
Ингредиенты: 3 кг моркови 300 г ржаного хлеба 200 г сахара 50 г дрожжей 5 г лимонной кислоты 5—6 л воды Морковь очистить, нашинковать, положить в эмалированную посуду и залить теплой кипяченой водой. Добавить подсушенные в духовом шкафу ломтики ржаного хлеба и настаивать 7—8 часов при закрытой крышке. Процедить, добавить разведенные в теплой кипяченой воде… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 ст. мелких рыжиков, • 1 ст. мелких боровиков • 2 ст. корнишонов • 1/2 ст. мелких шампиньонов • 2 головки трюфелей • морковь • цветная капута • молодая фасоль • настурции • уксус • оливковое масло • соль Морковь, цветную капусту, фасоль и настурции отварите до полуготовности и слегка подсолите. Корнишоны залейте уксусом на несколько часов, чтобы они получили зеленый цвет. Грибы вскипятите в… Читать далее »
Рябина Невежинская. Ягоды укладывают в банки, заливают сиропом или яблочным соком (300 г сахара на 1 л воды или сока); на 1 л сиропа добавляют 4 г лимонной кислоты. При температуре 85°С прогревают: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Или в кипящей воде — 3 и 5 минут. Рябина Моравская, Бурка и… Читать далее »