Ингредиенты: • 5 яиц • 1,5 ст. сахара • 1 лимон (цедра) • корица • гвоздика • мука Яйца растереть добавить сахар, цедру лимона, корицу, гвоздику и муку (столько, чтобы можно было раскатать). Раскатать тесто пластом толщиной в 1 см, нарезать квадратиками, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке до готовности.
Ингредиенты: по 1 части сушеных мяты, листьев малины и цветущих верхушек кипрея (иван-чая) гриб чага или порошок из обжаренной в духовом шкафу до образования темно-коричневой корочки моркови В заварные чашки положить 1 ч. ложку измельченного гриба чага или порошка моркови, добавить 2 ст. ложки смеси трав и настаивать 3—5 мин.
Ингредиенты: • 400 г ананасов • 800 г сахара Нарезать ананасы ломтиками, сложить в миску, пересыпая мелким сахаром. Накрыть миску крышкой, залепить тестом, поставить в кастрюлю с кипящей водой, по мере ее уменьшения доливать осторожно так, чтобы ни одной капли воды не попало в варенье. Варить ананасы примерно два часа, повторить это на другой и на третий… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 1 л воды 0,5 л молока 500 г различных овощей соль 2 яичных желтка 1 стакан сливок или сметаны укроп В кипящую воду опустить очищенные мелко нарезанные овощи: сначала морковь, капусту, затем картофель, горошек. Посолить и варить. Когда овощи станут мягкими, влить молоко и проварить. При подаче заправить суп смесью желтков… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 50 г сухих и 10 шт. соленых грибов 400 г кислой капусты 0,25 стакана растительного масла по 0,5 корешка огородных овощей 1 ложка муки и немного пряностей вода соль Сухие грибы, соленые, порезанные ломтиками, капусту, коренья, пряности залить маслом, водой до половины смеси и поставить варить до готовности. Посолить по вкусу.… Читать далее »
Ингредиенты: • 1000 гр. говядины • 100 гр. шпика • 1 морковь • 1 сельдерей • Корень петрушки • 1 луковица • 5 — 6 шт. лаврового листа • 15 — 20 зерен душистого перца • 1 ложка муки На фарш: • 300 гр. телятины • 1/2 французского белого хлеба • 1 луковица • 1 яйцо • 4 — 5 трюфелей • Соль • Перец • 200 гр. ветчины • 2 яйца Возьмите… Читать далее »
Ингредиенты: 7—8 белых сухих грибов 1,5 л хлебного кваса 2—3 луковицы 1 корень петрушки 2—3 ст. ложки укропа 1 ст. ложка петрушки 1/2 ч. ложки кориандра 2—3 лавровых листа 1 небольшой корень сельдерея с зеленью 5—6 горошин перца соль Грибы замочить в 300—400 г воды, затем вынуть, промыть, а настой процедить. Грибы измельчить, соединить с… Читать далее »
Ингредиенты: 400 г абрикосов 1/2 л молока 100 — 200 г ядер орехов мед или сахар по вкусу Ломтики мытых спелых абрикосов залить холодным кипяченым молоком, посыпать толчеными орехами и сахаром, полить медом. Подавать сразу после приготовления.
Ингредиенты: 1 кг пюре 1 кг сахара Ягоды подготовить так же, как для смородины натуральной, уложить в варочную посуду, добавить немного воды (1 кг ягод, 180 — 200 мл воды). Смесь на слабом огне нагреть до кипения и выдержать при этой температуре 5 — 8 минут. Разваренные ягоды протереть через сито или дуршлаг. Полученное пюре… Читать далее »
Ингредиенты: 500 мл красного столового вина 125 г сахара 1/2 лимона или мандарина по 1 г корицы гвоздики мускатного ореха 500 мл воды лимонная цедра Сварить сахарный сироп, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех и лимонную цедру. После этого влить вино, довести до кипения и процедить. При подаче в каждый стакан положить по ломтику лимона или… Читать далее »