Ингредиенты: 1 карп 1 бутылка пива (лучше темного) 2 ст. ложки уксуса 1 луковица 1—2 моркови 1 лавровый лист 1 корень петрушки 1/3 корня сельдерея цедра лимона на кончике ножа 2 гвоздики 1 ст. ложка изюма 1 ст. ложка миндаля 2 ст. ложки измельченной коврижки 3 горошины душистого перца соль Рыбу нарезать на порционные куски,… Читать далее »
Ингредиенты: 1/2 стакана томатного пюре 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка муки 1 стакан воды 1 ст. ложка рубленого чеснока соль молотый перец Мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить томатное пюре и протереть, после чего всыпать муку и размешать. Добавить воду, соль, перец, чеснок и варить 10—15 мин на слабом… Читать далее »
Ингредиенты: Для теста: 150 г муки 200—300 г сливочного масла или маргарина 200 мл воды 1/4 чайной ложки соли 8 капель лимонной кислоты или 1 чайная ложка 3%-ного уксуса 20 г муки для закатки Для начинки: 100 г вареной ветчины 100 г твердого сыра желток 1 яйца зеленый лук или петрушка 1/4 чайной ложки соли… Читать далее »
Ингредиенты: 1 свекла 2 яблока 1 долька чеснока 1 г тмина 1 л воды гренки из пшеничного хлеба Сырую очищенную свеклу измельчить на мелкой терке, залить водой, добавить чеснок, тмин, дать настояться в течение 3 часов, затем прокипятить и процедить. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, запечь в духовом шкафу и протереть. Яблочное пюре соединить… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 40 г сливочного масла 40 г муки 1 бульонный кубик 1,25 л воды 30-40 г спагетти 60 г твердого сыра зеленый лук соль Пассировать муку на масле до желтого цвета, добавить в нее бульон из кубика и прокипятить. Прогреть в супе спагетти, отваренные в соленой воде и нарезанные кусочками длиной 2… Читать далее »
Ингредиенты: • котлетная часть свинины • 1 яйцо • 5-6 сухарей • 2 ст.л. масла • соль • черный перец Взять свинину (котлетную часть), разрезать так, чтобы при каждой косточке было мясо, выбить его хорошенько деревянным молоточком, посолить, посыпать перцем, обмакнуть в слегка взбитое яйцо, обвалять в молотых сухарях, сложить на сковороду на 2 ложки раскаленного масла, поджарить с обеих сторон… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 ст. воды • 1 ст. л. мёда • 1/2 ст. л. сушёной мяты • 1/2 ст. л. аптечной ромашки Мяту и ромашку залить крутым кипятком и настаивать в течение 1 часа, перед подачей к столу добавляют мёд. Подаётся горячим (отвар разогревают перед добавлением мёда).
На Руси масло издавна выжимали из льняных и конопляных семечек, из Европы привозили оливковое масло, которое долгое время называли «прованским». Подсолнух появился в России в 18 в., а масло из семечек подсолнуха впервые выжали только в 1829 году. Хранили растительное масло в бочонках и глиняных кувшинах. Растительное масло может быть подсолнечным, оливковым, рапсовым, кукурузным, соевым,… Читать далее »
Спелые чистые ягоды укладывают в кастрюлю, пересыпая их сахаром (5 стаканов земляники, 3 стакана сахара), и оставляют до появления сока, затем ставят их на слабый огонь. Помешивая, доваривают до состояния, когда масса легко отделяется от дна кастрюли; к концу варки можно добавить размельченные грецкие орехи. Массу выкладывают на плоское блюдо, смоченное холодной водой, разравнивают ножом… Читать далее »
Ингредиенты: • полтора килограмма баранины • 1 морковь • корень петрушки • ½ головки лука порея • 1 головка репчатого лука • 10 — 15 зерен душистого перца • 2 — 3 шт. лаврового листа. Точеные коренья: • 1 морковь • Корень петрушки • Корень сельдерея • 1 репа или брюква • 6 — 8 шт. картофеля Баранину нужно хорошо промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю,… Читать далее »