Ингредиенты: Для теста: 200 г муки 15 г дрожжей 100 мл молока 30 г сливочного масла 30 г сахара 0,5 чайной ложки соли 2 яйца 30 г мака Для смазки изделий и противня: яйцо сливочное масло Сложность приготовления: ** Время приготовления: 2 ч 50 мин Калорийность 1 порции: 234 ккал По основному рецепту из муки,… Читать далее »
При варке мясных, рыбных и грибных супов в жидкость переходят экстрактивные и вкусовые вещества мяса, рыбы, грибов, овощей. Отвары обогащаются белками и жирами продуктов животного и растительного происхождения, минеральными солями и витаминами. Ингредиенты: 200 г копченых свиных ребрышек 250 г филе говядины 1 луковица 2 дольки чеснока 2 клубня картофеля 1 ст. л. томатной пасты… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг ягод барбариса 1 кг ксилита Ягоды вымыть, дать стечь воде, затем размять деревянной ложкой или в миксере. Поставить на небольшой огонь, нагреть до 80—85 добавить ксилит и растворить его. Оставить на 20 мин., довести до кипения. Разлить по стерилизованным банкам и стерилизовать на водяной бане 7—10 мин. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх… Читать далее »
Ингредиенты: 4 стакана холодного чая 2 ст. ложки коньяка 8—12 вишен лимонный сок и сахар по вкусу Положить в стаканы нарезанные ягоды вишни, влить холодный чай (с сахаром), добавить коньяк и сок.
Ингредиенты: • 800 граммов говядины или телятины • 2 морковки • корень петрушки • корень сельдерея • 1 головка лука порея • 1 головка репчатого лука • 10 — 15 зерен душистого перца • 2 — 3 шт. лаврового листа • 40 раков • 5 – 6 куриных яиц • зелень • 2 ложки масла • соль • мускатный орех • 3 — 4 ложки сухарей или 1/2 французской булки… Читать далее »
Ингредиенты: 200 г ржаного черствого хлеба 2 луковицы 1 л овощного отвара 2 ст. ложки растительного масла соль для отвара: 3 картофелины 1,5 л воды соль Очищенный картофель сварить целиком (если клубни крупные, их разрезать на 4 части) и отделить от отвара. Далее готовить тюрю на картофельном отваре, как тюрю крестьянскую.
Ингредиенты: 1 стакан мака 2 ст. ложки сахара Мак промыть в теплой воде, затем залить водой и варить при слабом кипении 1—1,5 часа. Воду слить через сито, мак пропустить через мясорубку, добавить сахар и, помешивая, варить до загустения.
Ингредиенты: 4 помидора 4—8 ст. ложек малины или малинового сока Помидоры нарезать ломтиками и заправить малиной или малиновым соком.
1-й вариант: Ингредиенты: 125 г сладкого миндаля 150 мл воды 1/4 ст. ложки сахара Ядра миндаля положить в дуршлаг и погрузить на 5—10 секунд в горячую воду, затем очистить от оболочки, промыть и растереть в ступке, постепенно прибавляя холодную кипяченую воду. Полученную однородную пюреобразную массу развести холодной кипяченой водой и процедить через полотняную ткань. Оставшиеся… Читать далее »
Ингредиенты: • 1200 гр. линя • 2 кочана капусты средней величины • 4 — 6 сушеных грибов • 1 луковица • 1 морковь • 1 корень сельдерея • 1 корень петрушки • 5 — 6 зерен душистого перца • 3 ложки масла • 2 — 3 гвоздики • Корица по вкусу • 1 — 2 куска сахара • 1 стакан сметаны • 2 яйца • 5 — 6 сухарей • 3… Читать далее »