Ингредиенты: 1 кг кабачков 20—30 г зелени петрушки и укропа 3—5 долек чеснока 3—4 лавровых листа 3 ст. ложки растительного масла 3 ст. ложки уксуса перец горошком Молодые кабачки нарезать кружками, залить кипящей подсоленной водой и оставить на 30 мин. В посуду положить ряд подготовленных кабачков, на них — зелень петрушки и укропа, чеснок, лавровый… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г сладкого стручкового перца 500 г помидоров 2 моркови 1 луковица перец лавровый лист сахар растительное масло Морковь и лук нарезать соломкой и спассеровать на масле. Добавить мелко нарезанные перец и помидоры, соль, молотый перец, лавровый лист и сахар по вкусу. Тушить до готовности, затем охладить.
Ингредиенты: 1 кг арбузных корок 1 кг 500 г меда 500 мл воды Арбузные корки очистить от верхнего слоя, оставив белую мякоть, нарезать ее кубиками и сварить в воде до мягкости. Опустить в приготовленный медовый сироп и варить до прозрачности, добавив незадолго до готовности 2—3 кружочка лимона. Арбузные корки можно варить большими дольками, а из… Читать далее »
Ингредиенты: 2 кг белокочанной капусты 2 моркови 3—4 яблока для рассола: 1 л воды 1 столовая ложка растительного масла 3/4 стакана уксуса 1 ст. ложка сахара 2 ст. ложки соли 1 головка чеснока Капусту нарезать ломтиками, морковь и яблоки — тонкими кружочками и уложить их в кастрюлю слоями. Приготовить рассол, смешав ингредиенты, прокипятить в течение… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 селедка • 1 луковица • 1,5 ст. л. масла • 1/3 ст. муки • 1/3 лимона 1 селедку вымочить, удалить кости, измельчить с 1 луковицей и половинкой ложки масла. 1 ложку масла пережарить с 1 ложкой муки, преремешать с селедкой и снова пережарить. Добавить 2 стакана бульона, лимонный сок. Довести до кипения, пропустить через марлю. Подавать с мясом.
Ингредиенты: • 150 г сливочного масла • ½ ст. сахарного песка • 2 ст. муки • 2 ч.л. разрыхлителя для теста • 1/3 ст. жирных сливок • 1 яйцо • ½ ст. пластин миндаля Размягченное масло взбить с сахаром, добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и сливки, тщательно размешать и вымесить. Раскатать толщиной 5 мм, вырезать фигурки, смазать яйцом и посыпать пластинками… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,2 кг баранины • 1 морковь • 1/2 корня петрушки • 1/2 корня сельдерея • 1 луковица • 2-3 шт. лаврового листа • 15-20 зерен душистого перца • 1/4 французской булки или 1 ложка муки • 1-2 ст.л. масла • 2 ст. лука-шалота • уксус • соль Вымытый, выжатый и выбитый кусок баранины натереть солью, тушить до половины готовности в кастрюле с кореньями и пряностями,… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг плодов жимолости 1,2 кг сахара Плоды жимолости перебрать, промыть в проточной воде, удалить излишки влаги, поместить в варочную посуду, залить горячим 70%-ным сахарным сиропом (700 г сахара, 300 мл воды), выдержать в прохладном месте 3 — 5 часов, затем на умеренном огне уварить до готовности. Горячее варенье расфасовать в прогретые банки. Стерилизовать… Читать далее »
Филе рыбы нарезать порционными кусками, смазать смесью из растительного масла и черного перца, сбрызнуть лимонным соком, посыпать тертой морковью и мелко нарезанным луком, завернуть в промасленную пергаментную бумагу, уложить на смазанный маслом противень и запечь в умеренно нагретом духовом шкафу в течение 20—30 мин.
Ингредиенты: 500 г моркови для соуса: 1 луковица орехи 1 ст. ложка соевого соуса 3 ст. ложки томатного соуса или разбавленного томатного пюре 2 ст. ложки фруктового уксуса 2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка крахмала 3 ст. ложки воды чеснок соль перец Морковь очистить и разрезать ее вдоль на 4 части. Довести воду в… Читать далее »