Фаршированные тушки птиц для жарки укладываются спинкой вниз. Ингредиенты: 1 тушка гуся 300 г гречневой крупы 2 крупных яблока 1 луковица 50 г растительного масла для жарки соль черный молотый перец листья салата для украшения Сложность приготовления: **** Время приготовления: 1 ч 50 мин. Калорийность 1 порции: 238 ккал 1. Лук очистить и нарезать крупными… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 300 г стручков красного или зеленого перца 2 яблока для соуса: 2 ст. ложки растительного масла 1 cт. ложка томатной пасты 1 луковица 1 долька чеснока соль сахар зелень сметана по вкусу Удалить из стручков сердцевину, тщательно промыть их, нарезать тонкими кружками. Яблоки натереть крупной стружкой, смешать с перцем и соусом.… Читать далее »
Ингредиенты: для теста: 500 г муки 1 стакан воды 2—3 ст. ложки растительного масла соль для начинки и соуса: 1,2кг яблок 1,5 стакана сахара Тесто приготовить, как указано выше. Для начинки из яблок (1 кг) вынуть сердцевину с семенами, мелко порубить ножом и посыпать сахаром (1/2 стакана). Сформовать вареники и сварить их в слегка подсоленной… Читать далее »
Ингредиенты: 10 кг слив 6,5 л заливки Плоды с плотной мякотью перебрать, промыть, уложить плотными рядами в тару (деревянную, эмалированную, стеклянную), влить остуженную заливку (940 мл воды, 30 г сахара, 15 г соли, 15 г солода — пророщенного ячменя). Сахар можно заменить медом, но его количество должно быть вдвое больше, выдержать при комнатной температуре в… Читать далее »
Предназначенный для сушки горошек должен иметь сладкие, недозрелые, зеленого цвета зерна. Перед сушкой их варят в течение 4 — 6 мин в воде, в которую добавлена питьевая сода из расчета 50 г соды на 10 кг горошка. Благодаря этому горошек не твердеет при сушке. После варки горошек охлаждают водой, дают ей стечь и сушат при… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,5 ст. молока • 2 яйца • 25 г свежих дрожжей или 1 ч.л. с горкой сухих • ½ ст. жирных сливок • 400 г пшеничной муки высшего сорта • соль, сахар по вкусу • масло для жарки В теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль, сахар, половину муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Яйца… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,3 кг картофеля. • 100 г масла • 2/3 ст. муки • 4 яйца • соль • мускатный орех 3 стакана картофельного пюре, 2 ложки масла, 1/2 стакана муки и 4 яйца размешать, положить соли, мускатного ореха, опускать ложкой в бульон и варить до готовности.
Ингредиенты: • 1,5 л молока • 300 г капусты • 3-4 картофелины • 1 репа • 2 моркови • 3 ст. л. сливочного масла • соль, специи по вкусу Репу и морковь пассировать в масле на полной мощности в течение 3-4 минут. Молоко довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель и нарезанную квадратиками белокочанную капусту, посолить, накрыть крышкой и варить при мощности… Читать далее »
Ингредиенты: 1,5 кг ягод 400 г ксилита Фарфоровый или фаянсовый чайник ополоснуть кипятком, всыпать в него сухой чай из расчета 2 г на 1 стакан кипятка. После этого налить в чайник кипяток на 2/3 его объема, закрыть крышкой и дать настояться 3—5 мин. Затем чайник долить кипятком. Норма воды для заваривания чая обычно составляет 50… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 1,5 л воды 3 моркови 3 картофелины 1 корень петрушки соль 200 г шпика 1 луковица 4 помидора перец тмин тертый сыр 4 сосиски Очищенные, красиво нарезанные морковь, картофель, петрушку варить в подсоленной воде. Нарезанные лук и шпик обжарить, добавить в суп со специями. При подаче в каждую тарелку с супом… Читать далее »