Ингредиенты: 3 яблока 2 стакана вишен без косточек 1/2 стакана смородинового сока 2 ч. ложки лимонного сока сахарный сироп по вкусу Очищенные яблоки мелко нарезать, смешать их с вишнями без косточек, разложить в бокалы и полить смесью из соков и сахарного сиропа.
Ингредиенты: 1 кг клюквы 250 — 500 г яблок 1,8 — 1,9 кг сахара Клюкву перебрать, осторожно промыть в проточной воде, удалить излишки влаги. Яблоки сладких сортов промыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, на 8 — 10 минут опустить в кипящую воду (не допуская разваривания), затем охладить проточной водой. Ягоды клюквы… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,5 ст. сока • 800 г сахара Малину растереть, выжать сквозь салфетку. Влить его в сахар и размешать, поставив на плиту на малый огонь, пока сахар не распустится совершенно. Затем варить на большом огне, пробуя ложечкой, на которой должно застывать желе. Тогда кастрюлю отставить и деревянным пестиком мешать в одну сторону, снимая, если будет накипь,… Читать далее »
Ингредиенты: • 150 г несоленого сливочного масла • 6 яиц • 200 г мелкого сахарного песка • 200 г пшеничной муки высшего сорта • 2 ст.л. разрыхлителя для теста • цедра с ½ лимона • ¾ ст. варенья • 100 г темного шоколада • 3 ст.л. воды • 1,5 ст.л. жирных сливок Слегка размягченное масло взбить с сахаром в пышную пену, пока сахар не растворится.… Читать далее »
На джем отбирают крупные плоды с сочной мякотью и небольшим количеством каменистых клеток. С плодов удаляют пушок, режут их четвертинками, очищают от кожицы и вырезают сердцевину. Для предохранения от потемнения очищенные дольки айвы погружают в 2%-ный раствор лимонной кислоты. 1,3 кг готовых долек айвы натирают на терке или разрезают кубиками и помещают в сгущенный сахарный… Читать далее »
Ингредиенты: 500—600 г соленых грибов 5 луковиц растительное масло перец Соленые грибы слегка промыть, нарубить и обжарить в масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Грибы и лук соединить и по вкусу поперчить.
Ингредиенты: 1 кг черники 500 г сахара Ягоды перебрать, промыть, удалить излишки влаги, поместить в эмалированную посуду, слегка раздавить, чтобы кожица была нарушена лишь наполовину, подогреть до 60 — 65°С, добавить сахар, перемешать, расфасовать при температуре 68 — 70°С в прогретые банки. Стерилизовать при 100°С: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут.
Ингредиенты: • 400 г мясного фарша • 2 вареных яйца • 2 головки лука • 30 г размоченного белого хлеба • 1/2 ст. панировочных сухарей • 200 г соленых грибов • 1 морковь • 2 ст. л. растительного масла • 2 ст. л. томатной пасты • 1 сырое яйцо • петрушка В мясной фарш добавить мелко нарубленные крутые яйца, лук, размоченный хлеб, молоко, соль, специи. Сформовать… Читать далее »
Ингредиенты: 1/2 стакана очищенных грецких орехов 2 свежих огурца 1 головка чеснока 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки 1 ст. ложка укропа 1 ст. ложка зеленого лука 2 ст. ложки растительного масла уксус соль 1 л воды Очищенные дольки чеснока мелко нарубить и растереть с солью и орехами в однородную массу, постепенно добавляя растительное… Читать далее »
Груши очищают от кожицы, режут на дольки, удаляют семенную камеру, кладут в таз, заливают одним стаканом сока, яблочного, айвового или крыжовенного для желирования, ставят на огонь, доводят до кипения и проваривают 10 минут, добавляют сахар (1 кг на 1 кг груш) и варят на медленном огне, помешивая до готовности (определяют по нерасплывающейся капле или термометром… Читать далее »