Ингредиенты: 10 частей черного чая 2 части листьев мяты 1 часть корня валерианы 2 части травы пустырника 1 часть ягод боярышника 1 часть плодов шиповника Чай смешать с мелко измельченными сухими травами и плодами. Заваривать бальзам из расчета 1—2 ч. ложки на 1 стакан кипятка.
Ингредиенты: на 5 порций: 800 г картофеля 300 г молока 30 г сливочного масла соль по вкусу зелень укропа или петрушки Подготовленный картофель очистить, промыть, нарезать крупными кубиками, опустить в кипящую воду, варить 10 мин. Затем воду слить и залить картофель горячим молоком, посолить по вкусу и варить до готовности, положить часть сливочного масла. Подать… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг карпа (1-2 рыбы) 1 корень сельдерея 1 соленый огурец 1/2 стакана огуречного рассола 1/2 стакана красного вина 1 стакан уксуса 2-3 веточки петрушки 1 лавровый лист щепотка мускатного ореха Карпа выпотрошить, вынуть жабры и, не очищая от чешуи, залить кипящим уксусом. Затем рыбу вынуть из уксуса, не разрезая, уложить в кастрюлю на… Читать далее »
В крем добавьте желатин. Ингредиенты: 200 г сметаны 100 г сахарной пудры 5 г желатина С п о с о б п р и г о т о в л е н и я Приготовьте сметанный крем, взбивая, влейте в него тонкой струйкой теплый раствор желатина, приготовленный в половине стакана молока или воды.
Ингредиенты: • 800 г брюквы • 50 г масла сливочного • 150 г мёда • 3-4 ст. л. толчёных или тёртых орехов Подготовленную брюкву мелко нарезать кубиками, сложить в глубокую сковороду или керамические горшочки. Добавить немного бульона или воды, масла и тушить под крышкой в духовке до полуготовности. Незадолго до окончания тушения добавить мед и довести до готовности. Перед… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 500 г творога 200 г копченого шпика 2 яйца соль тмин лук зелень Мелко нарезанные шпик и лук обжарить на сковороде. Когда образуется жир, положить на сковороду творог со взбитыми яйцами, специи и зелень. Помешивая, пожарить. Подавать с отварным или печеным картофелем.
Ингредиенты: 500—700 г квашеной капусты 5—6 сухих белых грибов 1 ст. ложка гречневой крупы 2 луковицы 1 картофелина 1 ст. ложка укропа 3 лавровых листа 4 дольки чеснока 8 горошин черного перца соль 1—2 ст. ложки растительного масла вода Капусту залить 1/2 л кипящей воды и поставить в разогретый духовой шкаф на 20—30 мин. Затем… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 400 г вареной свеклы 1 ст. ложка тертого хрена 1 кислое яблоко 100 г сметаны соль сахар Вареную свеклу очистить, натереть стружкой, смешать с натертыми стружкой яблоками, мелко натертым хреном, сметаной, добавить по вкусу соль и сахар.
Ингредиенты: 600 г груш 0,5 г корицы 4 бутона гвоздики 4 зерна душистого перца 400 мл маринадной заливки Плоды подготовить так же, как для компота, мелкие можно консервировать целыми. В банки положить корицу, гвоздику, душистый перец, затем бланшированные и охлажденные плоды (дольки или целые) залить горячей 95°С маринадной заливкой (700 мл воды, 255 г сахара,… Читать далее »
Ингредиенты: 200 г муки 20 г дрожжей 2 ст. ложки меда 4 ст. ложки растительного масла 3 ст. ложки мармелада 3 ст. ложки очищенных грецких орехов 1 ст. ложка сахара 1/4 ч. ложки соды соль Мед разогреть на слабом огне и перемешать с содой. Затем влить его в просеянную муку, добавить растительное масло, разведенные в… Читать далее »