Ингредиенты: 500 г свеклы 200 г чернослива 2 ст. ложки сахара 1 стакан вареного риса Свеклу запечь в духовом шкафу, охладить и нарезать ломтиками. Чернослив промыть и залить стаканом кипятка, в котором предварительно растворить сахар. Как только чернослив станет мягким, вынуть из него косточки, соединить со свеклой и вареным рисом. В салат влить процеженный черносливовый… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г ягод 200 г меда 100 г ядер орехов Готовить за 2 часа до подачи. Чистые ягоды разложить в вазочки или бокалы, залить медом, посыпать рублеными орехами. Подавать с холодным молоком или сливками.
Ингредиенты: 2 яблока 50 г клюквы 3/4 стакана сахара 1/4 стакана крахмала лимонная кислота 4 стакана воды Клюкву перебрать, промыть, хорошо размять, отжать сок и поставить в холодное место. Оставшуюся мезгу залить горячей водой (1 стакан), прокипятить 4—6 мин, процедить и охладить. Нарезанные яблоки залить оставшейся водой и варить 10—25 мин (в зависимости от сорта).… Читать далее »
Для приготовления компота используют различные сорта слив. Наиболее употребительные сорта — мирабель, Кюстендильские сливы и ренклоды.
Ингредиенты: 1 кг листьев крапивы 1 л воды 500 г меда Молодые листья крапивы пропустить через мясорубку, добавить половину воды, прокипятить и процедить через марлю. В полученный сок крапивы добавить мед, оставшуюся воду, тщательно перемешать и довести до кипения. Остывший сироп разлить в бутылки, укупорить и хранить в холодном месте. Используют сироп для приготовления напитков.
Консервировать томатный сок можно и способом горячей расфасовки без последующей стерилизации. Для этого подогретую на пароводяной бане банку надо завернуть в сухое полотенце и немедленно, при помощи разливной ложки, залить прокипяченным в течение 12— 15 мин. томатным соком до краев банки. Температура разливаемого сока должна быть не ниже 95°С. Наполненные банки закрыть прокипяченными крышками, немедленно… Читать далее »
Вам потребуется: яйцо 1 штука яблоко 4 штуки мука 1/2 стакана молоко 1/2 стакана растительное масло 1/2 стакана сахарная пудра 4 ст. ложки ванилин на кончике ножа Приготовление: Муку просейте в миску горкой, сделайте в ней углубление и влейте в него половину взбитого яйца и половину молока. Хорошенько перемешайте, чтобы не осталось комков, а затем… Читать далее »
Ингредиенты: • 5 желтков • 100 г мелкого сахарного песка • 100 г несоленого сливочного масла • 2 стакана муки • 1 ст.л. рома • 2 ч.л. разрыхлителя для теста • лимонная цедра по вкусу • 3 ст. недозревшего крыжовника, малины, земляники или вишни • ½ ст. сахарной пудры Размягченное масло взбить с сахаром в пышную пену, добавить по одному желтки, хорошенько взбить. Всыпать… Читать далее »
Ингредиенты: • 400 г апельсинов • 600 г сахара • 2 стакана воды Выбрать крепкие, толстокожие апельсины, вымачивать их 12 дней, меняя каждый день воду. Затем, налив холодной водой варить до тех пор, пока можно будет легко проколоть лимон зубочисткой. Вынимая, класть апельсины тотчас же в глубокий салатник, покрытый в несколько раз сложенной салфеткой, закрыть также ею, накрыть… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г соленой сельди 4 луковицы 1/2 стакана уксуса 1 стакан воды 1 ч. ложка чая 2 ст. ложки растительного масла 2 лавровых листа 10 можжевеловых ягод гвоздика черный перец горошком Сельдь вымочить в воде в течение суток. Затем рыбу разделать на филе и нарезать кусочками шириной 4 см. Лук нарезать тонкими кольцами. Чай… Читать далее »