Ингредиенты: 8 сушеных белых грибов 1/2 стакана перловой крупы по 1/2 шт. разных кореньев соль для теста: 1 стакан муки 1 ст. ложка растительного масла 1/2 стакана воды соль для фарша: вареные грибы 2 ст. ложки вареного риса 1/2 ст. ложки растительного масла 1 луковица Сварить грибной бульон. Крупу залить холодной водой и оставить на… Читать далее »
Ингредиенты: • 4 яичных желтка • 150 г сахара • 1/4 лимона (цедра) • 2 лимона (сок) • 2 апельсина (сок) • 1/2 рюмки мадеры • 1/2 ст. л. белого рома Смешать все ингредиенты в кастрюльке и поставить на слабый огонь, взбивая венчиком, пока крем не загустеет. После этого снять с огня и, продолжая взбивать, охладить.
Ингредиенты для начинки: • 400 г филе щуки • 300 г филе любой жирной рыбы • 2 ст.л. растительного масла • 2 яйца • 2 ст.л. толченых сухарей • 1 ст.л. сметаны • 1/3 ст. молока • 1 луковица • 200 г риса • соль, перец по вкусу • яичный желток для смазки Замесите дрожжевое тесто из расчета половинной порции (на 350-400 г муки). Сварите рисовую… Читать далее »
Ингредиенты: • 4 кг свинины • 2 кг говядины • 2 кг шпика • 20 г пищевой (натриевой) селитры • 2 ст. рома • соль, специи Компоненты мелко порубить, добавить соль и специи, а затем наполнить ими воловью кишку, крепко ее набивая и положить под пресс на два дня, потом повесить на несколько дней и закоптить.
Ингредиенты: • 1 телячья голова • 2 моркови • 20-25 зерен душистого перца • 3-4 шт. лаврового листа • 1 ст. уксуса • 2-3 яйца • зелень (петрушка, сельдерей) по вкусу Голову сварите, предварительно вынув мозги. Мозги отварите в соленой воде с уксусом и пряностями, остудите, нарежьте ломтиками. В форму влейте часть бульона, остудите, положите на него мозги, а потом узенькими продолговатыми… Читать далее »
Ингредиенты: 450 мл яблочного сока 250 мл черноплодно-рябинового сока 300 мл сиропа. Натуральные яблочный и черноплодно-рябиновые соки смешать с 45%-ным сахарным сиропом (450 г сахара, 550 мл воды), профильтровать через марлю, сложенную в 2-3 слоя, нагреть до 75-80°С, расфасовать в прогретые банки. Стерилизовать по режимам, указанным в предыдущем способе.
Глюкозиды, содержащиеся в редьке, придают салату острый вкус и способствуют возбуждению аппетита. Ингредиенты: 1 редька 2 моркови 100 г нежирного сыра 50 г растительного масла соль черный молотый перец тмин листья салата и зеленый лук для украшения Сложность приготовления: ** Время приготовления: 15 мин. Калорийность 1 порции: 126 ккал 1. Редьку очистить, вымыть, нарезать соломкой.… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 яйца • 1 стакан муки • 1 ложка сахара с лимонной цедрой • 1 стакан молока • 500 г фритюра • 1/3 стакана мармелада Приготовить тесто из 2 яиц, 1 стакана муки, 1 столовой ложки сахара с лимонной цедрой и 1 стакана молока. Незадолго до подачи на стол разогреть в горячем фритюре или масле железную форму для хвороста,… Читать далее »
Квас можно приготовить из пшеничных сухарей, используя для окраски жженый сахар. Ингредиенты: 200 г ржаного хлеба 50 г светлого изюма 10 г дрожжей 2 столовые ложки сахара 1. Ржаной хлеб нарезать кубиками, выложить на противень и поджарить в духовке до темно-коричневого цвета. 2. Выложить подготовленные сухари в прозрачную емкость и добавить изюм. 3. Всыпать в… Читать далее »
По 2 л капустного и свекольного соков, 1 л клюквенного сока. Смешать соки. Полученную смесь разлить в подготовленные банки и пастеризовать при температуре 90°С: емкости 0,5 л — 15 мин емкости 1 л — 20 мин емкости 3 л — 30 мин Банки герметично укупорить и охладить.