Эти грибы — самые ранние. Они появляются в начале мая, а то и в апреле. И те и другие коричневые, ноздреватые с поверхности. Только сморчки продолговатые и вытянутые в высоту, сероватые, а строчки неправильной формы и желтовато-коричневые. Грибы эти очень вкусные. Но в них содержится ядовитая гельвелловая кислота, которая легко растворяется в воде. Чтобы от… Читать далее »
Ингредиенты: 3—4 яблока 200 г сахара 250 мл белого вина 1/2 л воды 6 листьев черной смородины 1 лимон коньяк У яблок удалить сердцевины, положить их в небольшую кастрюлю, в углубления всыпать часть сахара, добавить вино и тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Оставшийся сахар всыпать в воду, довести до кипения и прокипятить… Читать далее »
Ингредиенты: 250 г грибов подготовленных 175 г лука жареного 70 мл растительного масла 15 мл 6%-ного уксуса соль по вкусу (без учета соли, использованной при варке грибов) Свежие грибы (боровики, сыроежки и другие) сортируют, удаляют посторонние примеси, у сыроежек и маслят со шляпок снимают кожицу, тщательно моют в холодной проточной воде. Готовые грибы складывают в… Читать далее »
Ингредиенты: Для теста: 400 г муки 20 г дрожжей 200 мл воды или молока 40 г сливочного масла или маргарина 50 г сахара 1/3 чайной ложки соли 2 яйца Для начинки: 200 г халвы Для смазки изделий и противня: желток 1 яйца сливочное масло Сложность приготовления: *** Время приготовления: 2 ч 10 мин Калорийность 1… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг сладкого перца 1,5 кг помидоров по 300 г капусты белокочанной моркови репчатого лука растительного масла 600 г яблок антоновка соль и сахар по вкусу Перец, помидоры, лук порезать; морковь, яблоки натереть на крупной терке, капусту нашинковать, заправить растительным маслом, солью и сахаром, тщательно перемешать, положить в банки и стерилизовать литровые банки —… Читать далее »
Ингредиенты: • 3 ст. сока • 3 ст. сахара Ананасы мелко нарезать и растереть, через несколько часов процедить и выжать сквозь салфетку и варить с сахаром под крышкой. Если ананасов немного, то, растерев, залить холодным сиропом, сваренным из 400 г сахара и 3 стаканов воды на 400 г ананасов. На третий день всыпать еще 400 г мелкого… Читать далее »
Ингредиенты: • 400 г клубники • 800 г сахара • 1 стакан воды • Спирт или белый ром Сначала нужно обрезать осторожно зеленые листочки, оставив корешок в 1 сантиметр длиной. Каждую ягоду обмакнуть в спирт или белый ром, разложить на блюдо, посыпать четвертой частью приготовленного сахара, поставить на лед. На другой день приготовить сироп: на 400 г ягод взять… Читать далее »
Выложить в посуду очищенные от кожуры бананы, сбрызнуть маслом, посыпать сахаром и запечь в духовке.
Ягоды перебрать, тщательно промыть в проточной воде и дать ей стечь. Пятую часть объема ягод пропустить через соковыжималку или растолочь деревянным пестиком. Из полученной массы отжать сок. В подготовленные банки разложить целые ягоды и залить их соком, нагреть до 65°С, накрыть простерилизованными крышками и пастеризовать: банки емкостью 0,5 л — 15 мин. банки емкостью 1… Читать далее »
Ингредиенты: 400—500 г абрикосов (дыни, персиков, груш или их смесей) 1 рюмка вина или коньяка сахарная пудра лимонный сок или кислота Фрукты нарезать тонкими ломтиками, приправить по вкусу сахарной пудрой, лимонным соком, вином или коньяком. Приготовить за 1 час до подачи. В салат из дыни можно добавить ваниль.