Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и разложить в один слой на ситах. Сушить смородину при температуре 50—60°С в течение 2—4 часов, при этом следить, чтобы смородинки не пересохли. Процесс считается законченным, если ягоды, сдавленные в кулаке, не слипаются. Сушка на солнце нежелательна — при этом разрушаются витамины.
Заливка: 1 л воды 50 г соли 25 г сахара Пригодные томаты сортируют, моют, удаляют плодоножки. Плотно укладывают в банки и заливают горячей маринадной заливкой. В литровую банку кладут 2 ст. ложки 9 — 10%-ного уксуса. Накрывают банки крышками, помещают в стерилизацион-ную ванну с температурой воды 50 — 60°С и стерилизуют при 100°С банки: пол-литровые… Читать далее »
Ингредиенты: по 1 л томатного тыквенного и морковного соков 5 зонтиков укропа Смешать свежеприготовленные соки. Залить смесью соков вымытые зонтики укропа, нагреть до кипения, прокипятить 5 мин. Разлить в стерильные банки кипящую смесь вместе с зонтиками укропа, укупорить. Хозяйке на заметку В состав томатов входит значительное количество кислоты, что дает возможность при изготовлении консервов ограничиться… Читать далее »
Мелкую рыбу обработать и использовать целиком. Крупную рыбу нарезать порционными кусками, запанировать в подсоленной муке и обжарить на растительном масле до полуготовности. Морковь, репчатый лук, корень петрушки или сельдерея нарезать соломкой. Подготовленную рыбу и овощи уложить слоями в посуду с толстым дном: слой овощей, слой рыбы, второй слой овощей и рыбы и т. д. Залить… Читать далее »
Ингредиенты: 3 л крыжовенного сока (4 кг ягод) 2 л сиропа (1,7 л воды и 300 г фруктового сахара)
Ингредиенты: 1 батон 200 г колбасного сыра 40 г сливочного масла Батон нарезать ломтиками, намазать тонким слоем сливочного масла, сверху положить по куску сыра толщиной вполовину ломтика хлеба. Бутерброды уложить на противень и печь в предварительно нагретом гриле. Для приготовления таких бутербродов можно использовать и электрическую духовку. Зарумянившиеся бутерброды вынуть, подавать горячими.
В банку емкостью 0,5 л уложить на дно 1 томат средней величины в сыром виде, разрезанный на 4—6 частей, печеные баклажаны, а поверх — и 4—5 печеных перцев. При добавлении резаных томатов уксус не употреблять. Наполненные банки накрыть подготовленными крышками, уложить в кастрюлю с подогретой до 60°С водой и стерилизовать: емкости 0,5 л — 60-70… Читать далее »
Ингредиенты: • 200 г масла • 4 яйца • 200 г сахара • 25 г горького миндаля • 25 г сладкого миндаля • 300 г муки Масло, яйца, сахар, миндаль и муку смешать, из приготовленного теста слепить маленькие булочки, разместить их на противени, покрыть желтком, посыпать миндалем и цедрой, отправить в духовку.
Ингредиенты: 4 груши 4 столовые ложки меда 50 г сливочного масла 1/2 чашки теплой воды гвоздика У груш снимаем кожуру, вырезаем сердцевину и кладем туда мед, гвоздику, сливочное масло. Отдельно растворяем одну ложку меда в 1/2 чашки горячей воды. Наливаем сироп в кастрюлю с грушами. Выпекаем на медленном огне 25 минут, изредка встряхивая кастрюлю.
Ингредиенты: • 400 г муки • 2 яйца • ½ ст. ледяной воды • соль Просейте муку на стол, сделайте углубление, разбейте яйца, посолите и тонкой струйкой влейте воду, замешивая тесто ложкой. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет однородным. Если необходимо, добавьте немного муки или воды. Готовое тесто накройте вафельным полотенцем и дайте постоять 10-15 минут.