Ингредиенты: на 5 порций: 600 г краснокочанной капусты 1 луковица 200 г яблок 1 ст. ложка растительного масла 0,5 стакана воды или бульона соль сахар яблочный сок или желе из красной (черной) смородины 2 бутона гвоздики корица В сотейнике обжарить мелко нарезанный лук в разогретом масле, добавить нарезанную соломкой капусту, перемешивая, прогреть до полуготовности, затем… Читать далее »
Первый способ. Ингредиенты: 1 кг моркови 60 г лука репчатого кусочек хрена 25 г соли 20 г сахара рассол: 1 л воды 620 г соли Морковь тщательно промыть в нескольких водах, обрезать остатки ботвы и узкую часть корневища и, не очищая от кожицы, плотными рядами уложить в посуду с широким горлом (эмалированную, стеклянную, керамическую), залить… Читать далее »
Ингредиенты: 300 г филе соленой сельди 1—2 луковицы 50 г зеленого лука 1/2 стакана горчичной заправки Репчатый лук тонко нашинковать, положить на несколько секунд в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и быстро охладить. Подготовленный лук положить ровным слоем на филе сельди, свернуть их рулетиками, уложить плотно в посуду, залить горчичной заправкой и дать настояться в… Читать далее »
Ингредиенты: 300 г черешни 300 г вишни 50 г растертых орехов 2 столовые ложки рома 100 мл сливок 50 г сахарной пудры Черешню и вишню вымыть, очистить от косточек, переложить на тарелку или в салатницу, сбрызнуть ромом, посыпать орехами, залить сливками, в которых предварительно размешать сахарную пудру, перемешать. Перед подачей на стол салат охладить.
Ингредиенты: 500 г персиков 150 сахара ванилин для крема: 1/2 стакана молока или сливок 1 яйцо или 2 желтка 2 ст. ложки сахара 1 чайная ложка крахмала Разрезанные пополам персики варить несколько минут в сиропе из 1 стакана воды и 150 г сахара с ванилином, после чего дать стечь сиропу. Половину долек персика начинить густым… Читать далее »
Сок готовят так же, как клюквенный.
На повидло отбирают свежие, крепкие, вполне созревшие ягоды oт темно-синего до черного цвета. Ежевику перебирают, удаляя все посторонние примеси и несъедобные части, моют проточной водой и раздавливают вручную. Полученную массу смешивают с сахаром (на 1 кг 500—600 г сахара) и уваривают на умеренном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Ввиду того, что лесная ежевика обычно не… Читать далее »
Ингредиенты: 300 г спелой желтой дыни 300 г спелого арбуза 1 гроздь черного винограда 100 г ядер грецких орехов 1 лимон 100 г сахарной пудры 100 мл коньяка Дыню и арбуз нарезать кубиками, ядра грецких орехов измельчить, лимон нарезать вместе с цедрой, удалив семечки, все перемешать, добавить ягоды черного винограда (без косточек). Для того чтобы… Читать далее »
Ингредиенты: 300 г говядины (вырезка) 1 ст. ложка сливочного масла 200 г помидоров или огурцов 2 луковицы 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука 1/3 лимона, зелень петрушки перец соль по вкусу Мясо нарезать на куски. Смазать их растопленным сливочным маслом. Жарить в гриле по 15-20 мин с каждой стороны при температуре 210°С. После жаренья мясо… Читать далее »
Сливы на Руси начали выращивать примерно в 16 веке. Их ели свежими, варили из них компоты и варенье и даже делали из слив квас. В 18-19 веках сливы стали использовать для приготовления десертов. Из слив обычно варят варенье, джем, компоты. В свежем виде их нужно хранить при температуре -1+1 градусов, то есть в холодильнике на… Читать далее »