Ингредиенты: 1 свекла 2 дольки чеснока 3—4 грецких ореха (или любых других) 1 горсть изюма или чернослива растительное масло зелень Свеклу отварить, очистить и натереть на средней терке. Добавить измельченный чеснок, ошпаренный и обсушенный изюм или нарезанный мелкими кусочками чернослив (без костей), измельченные орехи, полить растительным маслом и перемешать. При подаче салат посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты: 500 г яблок 1 яйцо панировочные сухари повидло для крема: 500 г яблок 60 г сахара 4 яичных белка 40 г сахарной пудры 70 г маргарина Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину выемкой, обвалять во взбитом яйце, смешанном с панировочными сухарями, и погрузить в кипящий маргарин или жир. Сердцевину охлажденных яблок заполнить повидлом,… Читать далее »
Ингредиенты: 250 г ржаного черствого хлеба 1 стакан рубленой крапивы 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла 1,5 л воды соль Молодые побеги и листья крапивы перебрать, промыть и порубить. Далее готовить, как тюрю крестьянскую.
Лепестки цветков шиповника необходимо сушить в помещении на чистых листах бумаги. Хранить следует в стеклянных закрытых банках в темном сухом месте.
Ингредиенты: 4 соленых огурца 1 луковица 1 яблоко 2—3 ст. ложки растительного масла сахар соль Огурцы, лук и яблоко натереть на крупной терке или нарезать полосками. Перемешать с растительным маслом, заправить солью и сахаром по вкусу.
Ингредиенты: на 1 кг голубики — 3 стакана воды Голубику промыть, обсушить на сите, засыпать в банки, залить горячей кипяченой водой, накрыть прокипяченными крышками, поставить по плечики в кастрюлю с горячей водой, постелив на дно кастрюли тряпку. Кипятить: банки емкостью 0,5 л — 25 мин. банки емкостью 1 л — 40 мин. Укупорить и перевернуть… Читать далее »
Ингредиенты: 4 помидора 250 г тыквы 1/2 луковицы зеленый лук 3 ст. ложки растительного масла 3 ст. ложки уксуса перец соль Помидоры нарезать ломтиками. Тыкву очистить, удалить семена и натереть на крупной терке. Помидоры смешать с тыквой, заправить салатной заправкой из растительного масла, уксуса, соли и перца. Посыпать нашинкованным репчатым и зеленым луком.
Ингредиенты: 1 кг краснокочанной капусты 2 свеклы 1 головка чеснока брусника 2 ст. ложки соли 1 л воды 1 ч. ложка сухой мяты перечной Капусту очистить, промыть, отделить листья от кочерыжки. Свеклу нарезать тонкими кружочками, чеснок разделить на дольки и очистить. На дно посуды сначала уложить листья капусты, затем свеклу, чеснок, пересыпать тонким слоем брусники,… Читать далее »
Абрикосы без косточек опускают в кипящий сироп (1 кг плодов, 1 — 1,2 кг сахара и два стакана воды) и снимают с огня для выстаивания 10 — 12 часов. Затем снова ставят на огонь, дают закипеть и кипятят 5 — 7 минут, снимают с огня и выстаивают еще 10—12 часов, так повторяют 3 — 4… Читать далее »
В кулинарии принято разделять супы на горячие и холодные. Последние хранят на льду и подают охлажденными до 8–12°С. Ингредиенты: 2 огурца 2 помидора 1 болгарский перец 1 луковица 800 мл томатного сока соль Для гренок: 300 г черствого белого хлеба, 20 г сушеного чеснока Сложность приготовления: **** Время приготовления: 45 мин Калорийность 1 порции: 162… Читать далее »