Ингредиенты: 1 кг картофеля 1,5 луковицы 1/2 головки чеснока 3 ст. ложки растительного масла зелень укропа или петрушки перец соль Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, протереть горячим, добавить поджаренный лук, перец и перемешать. Полученную массу развести картофельным отваром до консистенции густой сметаны, выложить в тарелки слоем 4—5 см, выровнять поверхность, ложкой сделать рисунок и… Читать далее »
Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы 3 стакана воды 4 ст. ложки растительного масла соль Сварить вязкую гречневую кашу, охладить ее примерно до 60°С, выложить на сковороду или противень, смазанный маслом. Когда каша застынет, нарезать ее на кусочки размером 4 х 4 см и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Можно подать гречневики с пассерованным… Читать далее »
Ингредиенты: 600 г плодов боярышника 400 мл сиропа Созревшие, но не перезревшие плоды перебрать, вымыть, разрезать, очистить от семян, ополоснуть холодной водой, опустить в почти кипящий 45%-ный сахарный сироп (450 г сахара, 550 мл воды). Через 8—10 часов отделить сироп, прокипятить в течение 8—10 минут. Ягоды уложить в прогретые банки и залить кипящим сиропом. Стерилизовать… Читать далее »
Редьку натереть на терке. Сухие яблоки промыть, залить кипятком, чтобы они были только покрыты, и настаивать 15—20 мин. Набухшие яблоки пропустить через мясорубку. Изюм перебрать, промыть горячей водой, ошпарить кипятком. Все компоненты соединить и заправить растительным маслом. Так же можно приготовить редис и брюкву.
Вам потребуется: гранатовый сок 1 стакан желатин 1 ст. ложка сахар 1 неполный стакан холодная кипяченая вода 1 стакан перепелиные яйца 5 штук Приготовление: Желатин залейте водой и оставьте набухать. Затем соедините с соком, сахаром и нагрейте на водяной бане до кипения. Перепелиные яйца помойте и обсушите. В каждом яйце сделайте небольшое отверстие, через него… Читать далее »
Сушить целые плоды или половинки, очищенные от семян и волосков. Плоды сначала надо выдержать при температуре 100°С: целые — 10 мин резаные — 6-7 мин После этого досушить при температуре 70—80°С. Продолжительность сушки — около 2 часов. Высушенные плоды перетереть в руках, чтобы очистить от чашелистиков.
Ягоды промыть, дать стечь воде, пропустить через мясорубку и обработать паром. Для этого на дно бака положить металлическую решетку, на нее поставить эмалированную кастрюлю, а сверху эмалированный дуршлаг, заполненный полученной мезгой. На дно бака налить воду слоем 6—8 см, поставить бак на огонь, накрыть холщовой тканью, а сверху плотно закрыть крышкой. Образующийся при кипении воды… Читать далее »
Ингредиенты: 1 л холодного чая 2 апельсина 1/2 стакана сахара Апельсины нарезать ломтиками, положить в эмалированную посуду, засыпать сахаром, дать постоять 30—40 мин, затем залить холодным чаем.
Ингредиенты: • 1 курица • 800 граммов говядины • 1 морковь • 1 порей • 1 корень петрушки • 1 корень сельдерея • 1/2 стакана риса • 1 ложка масла • 1 стакан густых сливок • соль • 2 желтка • зелень Очищенную курицу, говядину и коренья варите на легком огне. Рис (или перловую крупу) разварите отдельно в бульоне, а когда размякнет, протрите сквозь сито. Курицу сварите,… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кочан капусты 3—4 яблока 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока 1/2 ч. ложки сахара 1 ч. ложка изюма тмин на кончике ножа растительное масло соль. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю и тушить под крышкой с растительным маслом до готовности. За 10—15 мин до окончания тушения всыпать нарезанные кусочками яблоки и продолжить… Читать далее »