Ингредиенты: на 4 порции: 500 г макарон соль 400 г мясного фарша 1 луковица 1 зубчик чеснока 2 ст. ложки растительного масла 1 чайная ложка молотого перца 1 стакан бульона 0,5 лимона 1 стакан сметаны петрушка Макароны варить 15 мин в соленой воде. Поджарить в масле мелко нарезанный лук и мясной фарш, добавить размятый зубчик… Читать далее »
Ингредиенты: для теста: 1 стакан муки 4 отварные картофелины для начинки: 1—2 сельди 2—4 луковицы 2 ст. ложки сухарей перец 1/2 стакана растительного масла Из муки, воды и толченого отварного картофеля замесить тесто, разделить на кусочки (как для вареников) и раскатать на посыпанной мукой доске в тонкий кружок. Сельдь очистить от костей, мелко порубить с… Читать далее »
Ингредиенты: 1 л отвара 650 г сахара 1 кг подготовленного кизила смешать с 1 кг яблочной кожуры, залить водой, уровень которой должен быть на 2 — 3 см выше поверхности смеси, на умеренном огне варить до размягчения. Полученный отвар процедить через марлю, дать отстояться, осторожно слить, профильтровать через два слоя марли, на умеренном огне уварить… Читать далее »
Сок готовят методом прессования из измельченных прогретых плодов (с последующей тепловой обработкой) или протирания через сито. В сок добавляют лимонную кислоту (3 г на 1 л сока) или купажируют его с соком смородины, клюквы или антоновских яблок. Лучше использовать соковарку, загружая одновременно с раздробленными плодами боярышника ягоды черной или красной смородины или нарезанные кусочками антоновские… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг яблок 1 кг тыквы 1 ч. ложка тертой лимонной или апельсиновой цедры Тыкву, нарезанную кусочками, и нарезанные дольками яблоки варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке 10—15 мин. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру. Пюре прогреть при помешивании до 90°С и в горячем виде разложить в банки. Пастеризовать… Читать далее »
Сервировка стола означает красивое, рациональное, удобное расположение предметов, необходимых при употреблении пищи. В связи с этим разделяют сервировку стола к завтраку, обеду или ужину. Существует также праздничная сервировка стола. Накрывая на стол, необходимо учитывать, какие блюда будут подаваться и в какой последовательности. Общепринятой считается следующая очередность: холодные закуски, горячие закуски, суп, второе блюдо, сладкие блюда,… Читать далее »
Продукты Стакан 250 мл, г Стакан 200 мл, г Столовая ложка, г Чайная ложка, г Вода 250 200 18 5 Арахис 175 140 25 8 Брусника 140 110 — — Вишня свежая 190 150 30 5 Гвоздика молотая — — — 3 Голубика 200 160 — — Горох 230 205 25 5 Грибы сушеные 100… Читать далее »
Ингредиенты: • 200 г щавеля • 50 г масла • 1/2 ст. л. муки • 1 ст. л. сахара 200 г щавеля очистить, обдать кипятком, выжать и варить, постоянно помешивая. Щавель пустит сок. Получившийся сок процедить добавить 1 ложку масла, 1/2 ложки муки, 2,5 стакана бульона и сахар. Довести до кипения. Подавать с мясом.
Ингредиенты: • 1,5 кг мёда • 8 л воды • 1/2 ч. л. желатина • 2 ст. л. хмеля • 1-2 семечки кардамона Мед положить в эмалированное ведро, залить 8 л кипятка и оставить до следующего дня. На второй день смесь прокипятить в течение 1 ч. Затем, добавив хмель, прокипятить с небольшими перерывами еще 4-5 раз. Когда мед остынет до… Читать далее »
Ингредиенты: Для теста: 350 г муки 200 г сливочного масла или маргарина 100 г сахарной пудры 30 г ванильного сахара 1/4 чайной ложки соли 3 яйца Для посыпки: 100 г жареных размельченных орехов 50 г ванильного сахара Для смазки изделий и противня: яйцо и маргарин Сложность приготовления: ** Время приготовления: 1 ч 55 мин Калорийность… Читать далее »