Салат из свеклы и яблок

Ингредиенты: 500 г свеклы 4 яблока 3 луковицы растительное масло соль семена пряных растений сахар Очищенные яблоки и свеклу по отдельности ошпарить кипятком и нарезать красивыми дольками, как апельсин. Лук нарезать колечками, слегка посыпать сахаром и спассеровать в растительном масле. Все смешать, посолить и посыпать молотыми семенами пряных растений (кинзы, укропа и др.).

Жюльен из белых грибов

Ингредиенты: 500 г свежих грибов 1 стакан сметаны 4 ст. ложки сливочного масла 2 яйца 1 ст. ложка муки уксус соль по вкусу Грибы промыть, нарезать соломкой, ошпарить кипятком с уксусом и обжарить в масле. Добавить пассерованную муку, все тщательно перемешать и выложить в формочки-кокотницы. Взбить яйца с солью, смешать их со сметаной, полученной смесью… Читать далее »

Филе курицы с черносливом

В русской кухне курица в основном готовится с белыми соусами. Ингредиенты: 2 куска филе куриной грудки 50 г чернослива 1 луковица 1 яблоко 100 мл сметаны 50 г растительного масла для жарки соль черный молотый перец листья салата зелень для украшения Сложность приготовления: **** Время приготовления: 45 мин. Калорийность 1 порции: 247 ккал 1. Чернослив… Читать далее »

Крыжовник натуральный пастеризованный

Ингредиенты: на 1 кг ягод — 0,5 стакана воды Спелый крыжовник, предварительно вымыв, размять в эмалированной посуде деревянным пестиком. Положить в эмалированную посуду и подогревать на слабом огне, периодически непрерывно помешивая, 30 мин. Чтобы ягоды не подгорели, добавить воды. Когда они пустят сок, нагревание прекратить. Подготовленные банки плотно наполнить нагретыми ягодами (с соком) и пастеризовать… Читать далее »

Суп густой из кореньев

Ингредиенты: • 1 килограмм говядины • 1 корень сельдерея • 1 корень петрушки • 1 порей • 8 — 10 зерен душистого перца • Лавровый лист • 400 граммов морковки • 1-3 ложки масла • 1 ложка муки • соль • 1 — 2 куска сахара • зелень Сварите бульон из говядины с кореньями, а затем процедите его. Молодую морковь залейте бульоном, положите ложку масла, накройте крышкой,… Читать далее »

Яблочный уксус с медом

Ингредиенты: 800 г яблок 1 л воды 200 г меда 10 г пивных дрожжей 20 г черного сухого хлеба (в зависимости от количества уксуса можно использовать двойное или тройное количество перечисленных выше ингредиентов) Яблоки промываем, устраняем гнилые или червивые части, затем раздавливаем или натираем на крупной терке, используя и сердцевину. Можно употребить и кожуру, а… Читать далее »

Абрикосы и персики

Для заморозки отбирают чуть недозрелые плоды, очищают, промывают, разделяют на половинки, удаляя косточки, и бланшируют 2 — 4 минуты в слабом сахарном сиропе, нагретом до 80°С, затем охлаждают и замораживают в натуральном виде или в 35%-ном сахарном сиропе (на 1 л воды 500 г сахара).

Малиновый мусс

Вам потребуется: свежая или замороженная малина 2 стакана сахар 1/2 стакана желатин 1 дес. ложка яичный белок 1 штука сливки 1 неполный стакан холодная кипяченая вода 1 стакан горячая вода 2 стакана ERROR Приготовление: Желатин положите в миску и залейте 1 стаканом воды. Пока он набухает, помойте малину, переложите в чистую марлю, сложенную в три… Читать далее »