Ингредиенты: 600 г моркови 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка уксуса 2—3 дольки чеснока 1/4 ч. ложки сахара соль перец Морковь натереть на крупной терке, добавить масло, уксус, мелко истолченный чеснок и сахар. Соль и перец положить по вкусу. Все тщательно перемешать и поставить на 30 мин в холодное место.
Свежие листья перебрать, вымыть и на 1—2 мин. опустить в кипящую воду. Плотно уложить их в горячие банки, залить горячей водой, в которой они бланшировались, и стерилизовать в кипящей воде 60 мин. Хозяйке на заметку Отвар из собранных весной или осенью и высушенных корней щавеля (20 г на 1 стакан воды) показано принимать для улучшения… Читать далее »
Ингредиенты: на 3-4 порции: 1 банка консервов «Скумбрия в собственном соку» 1 банка консервов «Мойва в томатном соусе» 1 небольшая луковица 3 помидора 3 ст. ложки подсолнечного масла 1 ч. ложка соли черный перец горошком петрушка 1 л воды лимон В кипяток положить соль, подсолнечное масло, нарезанный лук, помидоры и варить на слабом огне 10… Читать далее »
Ингредиенты: 800 г рыбы 3 луковицы 4 дольки чеснока 2—3 ст. ложки растительного масла тмин соль Подготовленную рыбу разрезать вдоль, вынуть позвоночник и нарезать на порции. Чеснок измельчить, натепассеровуски рыбы и посолить. В глубокой сковороде спассеровать на масле нарезанный кольцами лук, положить сверху рыбу, посыпать тмином, влить 3 ст. ложки воды и запечь в духовом… Читать далее »
Молодые стебли и листья перебрать, промыть и подвесить для просушки. Затем порезать, выложить на чистую бумагу и сушить в тени в течение дня, периодически переворачивая. Просушенный тмин уложить в сухие банки, плотно закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в сухом темном месте.
Ингредиенты: 5 кг 500 г моркови 200 г петрушки (коренья) 100 г пастернака (коренья) 100 г сельдерея (коренья) 150 г лука-порея. Сушить отдельно морковь, петрушку, пастернак, сельдерей и лук-порей. Смешать и хранить в закрытой посуде в сухом темном месте.
Ингредиенты: 2 свеклы 4 ст. ложки сахара 5 ст. ложек сока черноплодной рябины 20 г дрожжей 1 л воды Свеклу очистить, натереть на мелкой терке, залить водой, довести до кипения, охладить, добавить дрожжи и оставить для брожения на 12 часов. Сусло процедить, добавить сок черноплодной рябины, сахар и охладить.
Ингредиенты: • 100 г шиповника • 1 ст. сахара • 3 ст.л. крахмала • лимонная кислота • 6,5 ст. воды Плоды шиповника перебрать, промыть, залить кипящей водой и дать настояться 2-2,5 ч. Затем настой вместе с ягодами тщательно протереть, процедить. Часть настоя оставить для разведения крахмала, а оставшуюся часть нагреть до кипения, добавить сахар, лимонную кислоту, ввести разведенный картофельный крахмал,… Читать далее »
Ингредиенты: 600 г ягод 400 мл сиропа Свежесобранные крупноплодные и равномерно окрашенные ягоды перебрать, отделить от кисти, поместить в дуршлаг, осторожно промыть, удалить излишки влаги, плотно уложить в прогретые банки, залить кипящим 60%-ным сахарным сиропом (600 г сахара, 400 мл воды), приготовленным на воде или разбавленным в соотношении 1:1 соком черной смородины. Стерилизовать при 100°С:… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг долек айвы 1,6 — 1,7 кг сахарного песка (на обсыпку цукатов 300 — 400 г) Плоды подготовить так же, как для айвы натуральной, разрезать на дольки толщиной 1,5 — 2 см, опустить в кипящую воду, варить до готовности (консистенция должна быть мягкой, но не разваренной), откинуть на дуршлаг. В бланшировочной воде отварить… Читать далее »