Первый способ. Ингредиенты: 600 г фасоли 400 мл рассола Зеленые стручки фасоли промыть, обрезать концы, нарезать кусочками длиной 3 — 4 см, на 2 — 3 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить холодной проточной водой, дать ей стечь. Нарезанную фасоль плотно уложить в банки и залить горячим (95 — 98°С) рассолом (980… Читать далее »
10 кг свежих белых грибов: 500 г соли 200 г сахара 50 мл 80%-ной уксусной эссенции 2 г листа лаврового 1 г душистого перца 3 г лимонной кислоты 1 г корицы 1 г гвоздики 1 г бадьяна 1,5 л воды Белые грибы отсортировать по размерам, очистить от земли и листьев, корешки очистить и отрезать. Необходимо… Читать далее »
Ингредиенты: 800 г ягод земляники 200 мл сиропа Ягоды подготовить так же, как для земляники натуральной, развесить на порции по 800 г. Каждую из них раздельно поместить в дуршлаг, на 30 — 40 секунд опустить в кипящую воду. Затем воду быстро слить, а ягоды переложить в прогретые банки, залить кипящим 40%-ным сахарным сиропом (400 г… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 кг жареной телятины • 2-3 селедки • 1/2 французской булки • 1 луковица • 2 яйца • 1/2 ст. сметаны или сливок • 2 сухаря • 2 ст.л. масла • молотый черный перец • молотый душистый перец • мускатный орех по вкусу Изрубить телятину, очищенные селедки, булку, намоченную и выжатую, все это изрубить как можно мельче, положить черного и душистого перца, мускатного ореха,… Читать далее »
Ингредиенты: 1 стакан фасоли 1 луковица 2—3 ст. ложки растительного масла соль уксус перец Фасоль отварить, протереть, смешать с пассерованным луком, добавить растительное масло, соль, уксус, перец. Все хорошо перемешать и охладить.
Ингредиенты: 2—3 яблока 2 ст. ложки сахарной пудры 1 ст. ложка рома (ликера, коньяка) 1 ст. ложка лимонного сока 50—100 г очищенных орехов Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать их ломтиками или кубиками. Посыпать их сахарной пудрой, полить ромом и лимонным соком, добавить рубленые орехи и перемешать. Салат поставить на 30—60 мин в холодное… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г персиков 1/2 стакана сахарной пудры сок 1/2 лимона 1 рюмка белого десертного вина Спелые персики очистить от кожицы, обдав попеременно кипятком и холодной водой, разрезать, удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками. Посыпать персики сахарной пудрой, залить соком лимона, вином, слегка перемешать и держать на холоде не менее 1/2 — 1 часа.
Ингредиенты: • 100 г сладкого миндаля • 20 г горького миндаля • 3/4 стакана сахара • 10 яиц • 1 ложка масла • 3 — 4 сухаря 100 г сладкого, 20 г горького миндаля обдать кипятком, очистить, высушить и подробить с сахаром. Сбить 9 желтков и 1 целое яйцо. Добавить туда приготовленный миндаль с сахаром и 9 взбитых белков. Разлить тесто по формам,… Читать далее »
Молодой кабачок нашинковать крупной соломкой и обжарить на растительном масле. Опята отварить, а затем слегка обжарить вместе с репчатым луком. Грибы и овощи смешать, добавить соль, специи, укроп, чеснок, можно помидоры (по желанию). Тушить 2—3 мин. Блюдо можно подавать в горячем и холодном виде.
Ингредиенты: 400 г филе сома 1 яйцо 1 лимон листья салата зелень петрушки растительное масло 5 ст. л. кунжутного семени соль перец черный молотый Сложность приготовления: *** Время приготовления: 55 мин Калорийность 1 порции: 350 ккал 1. Филе сома промойте под холодной проточной водой и разрежьте на порционные куски. 2. Куски сбрызните соком лимона. 3.… Читать далее »