Ингредиенты: 1 кг пюре 1 л сиропа Рябиновый сок с мякотью содержит в десятки раз больше каротина, чем сок, полученный путем отжима на прессе тех же измельченных плодов. Плоды рябины подготовить так же, как при изготовлении сока рябинового без мякоти. После бланширования в рассоле ополоснуть холодной водой, протереть через соковыжималку типа «Журавинка». Протертую массу смешать… Читать далее »
Ингредиенты: 2 кг калины 250 мл воды Ягоды отделить от кистей, вымыть, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла ягоды, и варить на слабом огне до их полного размягчения. Раздавить ягоды тыльной стороной ложки или пестиком. Ягоды вместе с соком в горячем состоянии вылить в дуршлаг, выстланный двумя слоями марли и установленный на эмалированной… Читать далее »
Зеленый горошек в салате можно заменить консервированной кукурузой. Ингредиенты: 100 г филе сельди 1 крупный клубень картофеля 2 средних огурца 1 луковица 1 болгарский перец 2 моркови 100 г консервированного зеленого горошка 2 яйца 50 г майонеза соль зелень укропа и зеленый лук для украшения Сложность приготовления: *** Время приготовления: 40 мин. Калорийность 1 порции:… Читать далее »
Для заморозки использовать сорта с сухим отрывом плодов. Замораживать можно как ягоды, так и ветки с ягодами. Ягоды насыпать в полиэтиленовые пакеты или коробки, охладить в течение 2 часов в холодильнике, затем поместить в морозильник. Быстрозамороженная облепиха сохраняет вид, вкус и витамины. После размораживания употребляется в натуральном и переработанном виде.
Ингредиенты: 2 стакана рыбного бульона 1 ст. ложка меда 3 ст. ложки растительного масла 1—2 соленых огурца белые грибы 2 ст. ложки томата-пюре перец соль мука Муку спассеровать на растительном масле, влить воду и варить, часто помешивая, до образования массы кофейного цвета, добавить процеженный рыбный бульон, сваренный с кореньями петрушки и сельдерея, и варить на… Читать далее »
Ингредиенты: 4 абрикоса 1/2 стакана молока 2 яйца 1 ст. ложка крахмала 3 ст. ложки сахара 1/2 стакана 30%-ных сливок Молоко и крахмал заварить на медленном огне при постоянном помешивании, остудить. С помощью блендера яйца взбить с сахаром в течение 1—2 мин, добавить размятые абрикосы и молочную смесь, после этого взбивать еще 2—3 мин. Влить… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,2 кг мягкой говядины • 1 морковь • 1 корень петрушки • 1 луковица • 200 г брюквы • 2 кольраби • 1 маленький кочан капусты • 100 г масла • 1 ст. крепкого мясного бульона • соль • душистый перец • лавровый лист Кусок жирной говядины нарезать ломтиками толщиной в палец, выбить их хорошенько деревянным молотком, посыпать душистым перцем и лавровым листом. Нашинковать не… Читать далее »
На джем отбирают крупные, интенсивно окрашенные и крепкие ягоды. Рекомендуется использовать культурные сорта малины, хотя и из лесной малины можно приготовить хороший джем. Часто, однако, ягоды лесной малины бывают поражены личинками малинового жука (белые мелкие червячки). Такие ягоды выдерживают 2 — 3 минуты в 2%-ном растворе поваренной соли (20 г соли на 1 л воды).… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 ст. розовой воды (50 г лепестков роз на литр воды) • 400 г сахара • 400 г муки Розовую воду вскипятить с сахаром и остудить. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, взбить и поставить в тёплое место на 12 часов. Затем раскатать, дать немного подняться и испечь в духовке на среднем огне.
Ингредиенты: • 800 г баранины без костей • 200 г ветчины • 1 морковь • 1 луковица • 10-15 зерен душистого перца • 1-2 лаврового листа • 1/2 фунта масла • 1 стакан риса • 2 сухаря • 1 ст. л. муки • 1/4 лимона • 1 ст. л. каперсов Баранину посолите, отварите до мягкости со специями и 200 г копченой ветчины. Вынув мясо, бульон процедите, остудите,… Читать далее »