Ингредиенты:
• 400 г пшеничной муки
• 4 яйца
• 300 г сливочного масла
• 1-1,5 ст. кислого молока или кефира
• соль, сахар по вкусу
• масло для жарки
Яйца разделить на белки и желтки. Просеять муку в большую миску, добавить желтки, растопленное масло, все перемешать, развести кислым молоком до консистенции жидкой сметаны, добавить соль и сахар. Белки взбить в крепкую пену, осторожно ввести с тесто. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом или шпиком. Подавать со сметаной, вареньем, джемом, медом.