Красноплодную или черноплодную рябину отварить в течение 2 мин в подсоленной воде (на 1 л воды 1 ст. ложка соли), залить сиропом (сахар и воду взять в равных количествах) и варить на слабом огне 30 мин.
Горячую рябину слегка подсушить в духовом шкафу, остывшую уложить в коробку и использовать как изюм, а сироп — для приготовления напитков и сладких соусов.