Черешки ревеня вымыть, снять кожицу, нарезать на кусочки, измельчить на мясорубке и отжать сок. Оставшиеся выжимки залить кипяченой водой комнатной температуры в соотношении 1:1, оставить на 12 часов, после чего отжать вторичный сок и смешать его с первичным. Смесь подогреть до 65°С и всыпать измельченный мел или зубной порошок из расчета 2 г на 1… Читать далее »
Перебираем спелые фрукты, промываем, очищаем от гнилых частей, вынимаем косточки и т.д., варим в небольшом количестве воды и горячими протираем сквозь частое сито. Твердые фрукты пропускаем через мясорубку. К 1 л «нектара» добавляем 150 — 250 г меда (в зависимости от фрукта), смешиваем, наливаем в бутылки с широким горлом и варим на водяной бане 15… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг кабачков 1 кг меда 400 мл воды 1 лимон Очищенные от кожицы кабачки нарезать кубиками и бланшировать 3 мин. Охладить в воде и залить сиропом из меда и воды. Настоять 3—5 часов, довести до кипения и снова настоять 3—5 часов. Затем довести до готовности, добавив в конце варки сок и цедру одного… Читать далее »
Ингредиенты: • 570 г тыквы • 50 г крахмала • 500 г молока • 80 г сахара сахар • сок малины или красной смородины Тыкву очистить и натереть на мелкой терке, крахмал развести холодным молоком, влить в горячее молоко и, не переставая помешивать, довести до кипения. Затем добавить ванилин, соль, сахар, тертую тыкву, размешать и прогреть. Разлить в вазочки и… Читать далее »
Ингредиенты: для приготовления 1 л сока требуется 1,5 кг ягод Для приготовления сока наиболее пригодны мелкоплодные, плотные, интенсивно окрашенные ягоды садовой земляники. Можно использовать деформированные и помятые, но не плесневелые ягоды. Однако предпочтение следует отдать лесной землянике: она вкуснее и ароматнее. Ягоды подготовить так же, как для натуральной земляники, поместить в эмалированную посуду, размять, добавить… Читать далее »
Фрукты или ягоды высушить, обжарить и раздробить в мясорубке или кофемолке не слишком мелко. Для чая пригодны земляника, яблоки, груши, рябина, шиповник и др. Рябину собирают после первых заморозков и используют, как правило, в смеси с другими плодами.
Ингредиенты: 600 г свеклы 40 г сушеных грибов 2 луковицы 4 ст. ложки растительного масла соль перец уксус по вкусу Свеклу отварить до готовности, опустить в холодную воду, очистить и мелко нарубить. Сушеные грибы отварить, промыть и также нарубить. Лук очень мелко нарезать. Овощи и грибы обжарить по отдельности в масле, соединить, заправить по вкусу… Читать далее »
Ингредиенты: • 1/4 ст. молока • 400 г муки • 50 г масла • 1 ст. л. дрожжей • соль, сахар по вкусу Теплое молока смешать с мукой, маслом, солью, сахаром и дрожжами, вымесить тесто до образования пузырей. Сформовать из теста небольшие крендельки и поочерёдно опускать их в кипящую воду. Когда крендели всплывут, переложить их на противень, поставить в духовку… Читать далее »
Ингредиенты: Для теста: 400 г муки 1 яйцо 150 г сливочного масла 5 столовых ложек сахарного песка 2 чайные ложки ванилина 0,5 чайной ложки соли Для помадки: 150 г сахарного песка 4 столовые ложки молока 30 г шоколада или 1 столовая ложка шоколадного ликера Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 15 мин Калорийность 1… Читать далее »
Ингредиенты для котлет: • 1 кг телятины • 200 г почечного сала • 1 яйцо • 4-5 сухарей • 100 г масла • соль, перец по вкусу Ингредиенты для соуса: • 1/2 ст. муки • 1,5 ст. л. масла • 3 ч. л. сахара • 1/2 лимона • 1 ст. л. каперсов • 1 ст. л. корнишонов или маринованных грибов • 1/2 ст. столового вина • бульон Взять телятины… Читать далее »