Ингредиенты: 0,5 стакана молока 1 ст. ложка сметаны 3 желтка 1 ст. ложка сахарного песка 1/4 ч. ложки соли коньяк мука растительное масло сахарная пудра Яичные желтки, молоко, сметану, сахар тщательно перемешать, добавить коньяк, посолить, всыпать муку и замесить крутое тесто. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками длиной около 10 см, переплести по 2—3 полоски… Читать далее »
Ингредиенты: 4 крупных яблока 1 ч. ложка изюма 1 ч. ложка очищенных орехов 2 ч ложки меда 1 стакан яблочного сока 2 ст. ложки сливочного масла корица по вкусу Яблоки очистить, вырезать сердцевину, заполнить смесью изюма, орехов, меда, посыпать корицей, положить в форму, смазанную маслом. Полить каждое яблоко яблочным соком, положить на него кусочек масла,… Читать далее »
Продукт Стакан чайный 250 мл Стакан чайный 200 мл Ложка столовая Ложка чайная Арахис очищенный — 140 г 25 г 8 г Брусника 140 г 110 г — — Брусника 140 г 110 г — — Ванильный сахар — — 5 — Варенье 330 270 50 20 Вишня 165 130 30 — Вода 250 200… Читать далее »
Ингредиенты: 500—600 г постного теста для начинки: 6—7 яблок сок 1 лимона 4—5 ст. ложек сахара для смазывания: 1—2 ст. ложки сладкого чая или растительного масла Яблоки нарезать тонкими одинаковыми ломтиками, сбрызнуть соком лимона и пересыпать сахаром. Тесто раскатать в виде овала толщиной 1 см, наколоть по всей поверхности вилкой, края смазать сладким чаем. По… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг капусты 2 луковицы 3/4 стакана риса 100 г растительного масла красный молотый перец соль Капусту нашинковать, положить в сотейник или глубокую сковороду. Лук нарезать кольцами, слегка обжарить на масле, соединить с капустой, перемешать, влить немного воды и тушить до мягкости. Добавить к капусте перебранный и хорошо промытый рис и продолжить тушить на… Читать далее »
Ингредиенты: • 6 ст. л. сливок или молока • 3 ст. л. масла • 1 ст. гречневой муки • 3 яйца • 2-3 ст. л. масла • 2-3 сухаря • 2 луковицы • соль 6 ложек сливок или молока, 6 ложек растопленного масла вскипятить, всыпать тотчас почти 1 стакан гречневой муки, размешать и снять с огня. Когда остынет, вбить 3 яйца, положить соли,… Читать далее »
Ингредиенты: 2 небольших хлебца питы 50 г копченой селедки или скумбрии 2 ст. ложки нарезанных кружками зеленых оливок 5 луковиц 4 томата-пальчика 2 ст. ложки растительного масла Лук нарезать тонкими кольцами, потушить в масле на очень слабом огне в течение 15—20 мин, чтобы получить однородную массу золотистого цвета. Остудить, добавить оливки и намазать полученной массой… Читать далее »
Ингредиенты: 10 кг капусты 200 — 250 г соли 500 г моркови 1 корень сельдерея 1кг яблок 100 — 200 г брусники 5 г тмина Капусту шинкуют, укладывают в банки или бочонок, смешивая равномерно с поваренной солью, и уплотняют для уменьшения ее объема и удаления воздуха. На 10 кг капусты добавляют 200 — 225 г… Читать далее »
Из-за большой вязкости сока (пектина) ягоды черной смородины требуют прогрева. Его готовят, используя и соковарку. При отжатии сока прессом, руками через мешочек или соковыжималкой раздавленные ягоды с добавлением небольшого количества воды (стакан на 1 кг ягод) прогревают при 60°С 20 —30 минут, затем быстро отжимают, нагревают до 85°С, разливают в горячие банки или бутылки и… Читать далее »
Ингредиенты: 1 желток 1/2 стакана сока крыжовника 1/2 стакана молока 1 ст. ложка меда Желток взбить в миксере с помощью насадки для измельчения. Добавить сок, молоко и мед. Смесь хорошо охладить и подать на стол.