Из-за большой вязкости сока (пектина) ягоды черной смородины требуют прогрева. Его готовят, используя и соковарку. При отжатии сока прессом, руками через мешочек или соковыжималкой раздавленные ягоды с добавлением небольшого количества воды (стакан на 1 кг ягод) прогревают при 60°С 20 —30 минут, затем быстро отжимают, нагревают до 85°С, разливают в горячие банки или бутылки и закупоривают в банках.
Можно получить концентрированный черносмородиновый сок путем засыпки ягод сахарным песком: в бутылку помещают 300 г ягод, 100 г сахара и стакан воды.