Все любят вкусные свежие булочки, но купленная в магазинах выпечка не всегда радует своим качеством. Поэтому лучше сдобные замечательные булочки-рулеты печь дома: это несложно, довольно быстро и дёшево, а результат получается великолепным! Для теста потребуются следующие продукты: • молоко тёплое – 1 стакан; • прессованные свежие дрожжи – 50 г; • мука (высший сорт) —… Читать далее »
Ингредиенты: 600 — 650 г айвы 400 — 350 мл маринада Плоды подготовить так же, как для айвы натуральной. Но дольки бланшировать в кипящей воде 8—10 минут. Уложенные в банки дольки залить кипящим маринадом (700 мл воды, 215 г сахара, 85 мл 9%-ного уксуса). Стерилизовать по тем же режимам, что и айву натуральную. Для приготовления… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г тыквы 150 г меда 100 мл облепихового сока Нарезанную тыкву смешать с медом (30 г), оставить на 2—3 часа и слить отделившийся сок. Затем в тыкву добавить оставшийся мед, облепиховый сок и варить на небольшом огне до загустения. Полученную массу выложить в плотную ткань, сформовать и поставить под гнет на 2—3 суток.… Читать далее »
Ингредиенты: 2 крупные луковицы 2—3 средние картофелины 2 ст. ложки молока 50 г сливочного масла 3 яичных желтка соль перец и мускатный орех по вкусу Очищенный картофель и лук разрезать на части, залить водой так, чтобы она лишь прикрывала их, варить до готовности. Воду слить, добавить сливочное масло, растопленное в теплом молоке. Взбить блендером в… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г грибов 120 г сельди 1,5 луковицы 3—4 ст. ложки растительного масла зеленый лук Сельдь разделать на филе без кожи и костей. Филе, половину грибов и лук пропустить через мясорубку. Остальные грибы порубить, соединить с подготовленной массой, заправить маслом и перемешать. Форшмак выложить на тарелку и украсить нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты: на 1 порцию: 3 яйца 3 ст. ложки подсолнечного масла или 3 кусочка сливочного масла (величиной с кусок сахара) 1 головка чеснока соль красный перец сметана Сметану взбить, добавить чеснок, растертый со щепоткой соли, и размешать. Готовую глазунью положить на тарелку и посыпать красным перцем. При подаче на стол залить приготовленной смесью.
Недозрелые ягоды винограда отделить от гребней и тщательно размять. Мезгу белых сортов прессовать сразу. У винограда красных сортов красящие вещества находятся в кожице. Поэтому для лучшего их выделения мезгу следует нагреть до 60°С, затем охладить до 40°С и только потом прессовать. Полученный сок поставить на несколько часов в холодное место и дать отстояться. После отстоя… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг меда 3 л фруктового сока 50 г дрожжей Фруктовый сок нагреть, не доводя до кипения, растворить в нем мед, охладить, влить растворенные в воде дрожжи и оставить на 1—2 дня для брожения. Затем разлить медок в бутылки, плотно закупорить и поставить в прохладное место на 2—3 недели.
Ингредиенты: 500 г пюре 500 г сахара Ягоды перебрать, удалить примеси, промыть, на 8 — 10 минут опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, в горячем виде протереть через сито из нержавеющей стали или измельчить с помощью универсальной кухонной машины. Пюре смешать с сахарным песком, нагреть до 70 — 75°С и расфасовать в горячие банки.… Читать далее »
Ингредиенты: • 5-6 луковиц • 1 ст. л. масла • 1 ст. л. муки • 1,5 чайные ложки тмина 5-6 луковиц поделить на несколько частей, поместить в кипящий бульон (3 стакана), разварить и процедить. 1 ложку муки поджарить в 1 ложке масла. Добавить получившуяся массу в процеженный соус. В готовый соус поместить 1 1/2 чайные ложки тмина и довести до кипения 3 раза.… Читать далее »