Ингредиенты: 2 кг зрелых кабачков 4 луковицы 3 ст. ложки растительного масла 1/2 ч. ложки молотого перца соль Кабачки очистить от кожицы и семян, запечь в духовом шкафу в течение 35— 40 мин и охладить. Репчатый лук нарезать кубиками и слегка обжарить в растительном масле. Кабачки нарезать на крупные куски и пропустить их через мясорубку.… Читать далее »
Ингредиенты: • 5-6 голубей • уксус • 100 г шпика • 200 г масла • 1 ст.л. муки • 1 ст. крепкого бульона • ½ рюмки мадеры • лимонный сок по вкусу • 1 — 2 штуки трюфелей Замариновать голубей в уксусе, разведенном пополам водой, нашпиговать шпиком, пожарить в масле. Разрезать голубей на половинки, слить масло и жир из кастрюли, в которой они жарились,… Читать далее »
Ингредиенты: 1кг баклажанов 5—6 ст. ложек растительного масла 1—1,5 ст. ложки муки 2—3 луковицы соль перец Подготовленные баклажаны нарезать на кружки толщиной 1—2 см, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки. На баклажаны положить нарезанный кольцами и обжаренный в масле репчатый лук.
Ингредиенты: 100 г фруктового повидла 2 ст. ложки манной крупы 2 ст. ложки сахара лимонная кислота по вкусу 1/2 л воды Повидло развести горячей водой, довести до кипения, ввести сахар, лимонную кислоту, всыпать манную крупу и варить при помешивании 10 мин, затем охладить до 40°С, взбить, разлить в формочки и поставить в холодное место.
Ингредиенты: 500 г муки 2 ст. ложки меда 1 ст. ложка растительного масла соль на кончике ножа 25 г дрожжей Муку перемешать с растительным маслом и медом, солью и дрожжами, предварительно разведенными стаканом воды комнатной температуры. Добавляя понемногу воду, замесить мягкое тесто. Сформовать из него небольшие булочки, положить их на смазанный маслом и посыпанный мукой… Читать далее »
Ингредиенты: 375 г черноплодного-рябинового пюре 375 г яблочного пюре 250 г сахара Яблоки кисло-сладких сортов перебрать, промыть, разрезать вырезать семенную коробку, уложить в эмалированную посуду, добавить воду (1 кг яблок, 200 мл воды), на умеренном огне нагреть до кипения, выдержать при этой температуре 8—15 минут (в зависимости от сорта, кислотности, степени зрелости и размера), затем… Читать далее »
Ингредиенты: 500 мл яблочного сока 500 мл малинового сока Свежеприготовленные малиновый и яблочный соки смешать по вкусу, довести до кипения, сразу же разлить в тару, укупорить и выдержать под одеялом до полного остывания.
Ингредиенты: по 4—5 шт. моркови и белой сахарной свеклы 8 л воды 5—6 смородиновых прутиков с распустившимися листочками 50 г дрожжей 1 стакан хмеля Морковь и сахарную свеклу очистить, нарезать, уложить в горшочек или кастрюлю, влить воду и плотно закрыть крышкой. Посуду поставить в духовой шкаф или печь, чтобы овощи медленно парились (4—5 часов). Для… Читать далее »
Ингредиенты: • 1600 гр. стерляди • 1 корень петрушки • 1 порей • 1 сельдерей • 3 — 4 луковицы • Лавровый лист • Душистый перец • 5 — 6 соленых огурцов • Огуречный рассол Очистить, вымыть стерлядь, положить в рыбный котел с решеткой. Ту да же положить кусками нарезанные 1 корень петрушки, 1 порей, 1 сельдерей, 3 — 4 луковицы, лавровый лист, душистый… Читать далее »
На Руси вишню ели в свежем виде, варили компоты, варенье, делали из нее начинку для вареников и использовали для приготовления сладких соусов и десертов, сушили, замораживали, мариновали, делали наливки и другие спиртные напитки. Вишни и черешни достаточно быстро портятся, особенно если среди них появляется испортившаяся ягода. В холодильнике немытые вишни можно хранить до 3 суток,… Читать далее »