Ингредиенты: 300 г яблок 200 г слив 3/4 стакана сахара 2 стакана воды В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при слабом кипении 10 мин, пока они не станут мягкими. В кипящий компот добавить очищенные от косточек сливы, снова довести до кипения и охладить.
Ингредиенты: 600 г бананов 200 г мандаринов 200 г сливок 50 г сахара Бананы и мандарины очистить, нарезать кусочками, смешать с подслащенными сливками.
Сыр может служить хорошей приправой. Даже небольшое количество этого продукта улучшает вкус некоторых блюд, придавая им приятный аромат и легкую остроту. Ингредиенты: 100 г тертого сыра 2 помидора 100 г шампиньонов 1 морковь 4 ст. л. растительного масла 2 луковицы 200 г вареного риса 1 стакан мясного или куриного бульона 1 ч. л. шафрана соль… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг апельсиновых корочек 1 кг меда 2 л воды Собранные заранее корочки залить водой на 3—5 дней, ежедневно меняя ее. Корочки должны размягчиться, но не расползаться. Залить их кипящей водой и варить. Мягкие корочки вынуть из воды, обсушить и положить в кипящий сироп. Варить способом многократной варки. Свежие корочки разрезать на 4—6 частей,… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг рыбы (камбала, палтус и др.) 1—1,5 кг картофеля 150 г растительного масла 2 ст. ложки муки 4 луковицы 600 г помидоров 2 дольки чеснока 50 г зелени петрушки соль перец Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить, нарезать дольками или брусочками и поджарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и спассеровать на масле.… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г яблок цедра 1 лимона 250 г воды 2 ч. ложки крахмала 1 стакан белого вина 2 ст. ложки сахара корица сок 1/2 лимона Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки мелко нарезать, добавить измельченную цедру лимона, небольшое количество воды и взбить с помощью миксера в пюре. Влить в него оставшуюся воду и довести… Читать далее »
Ингредиенты: 5 кг помидоров 500 г репчатого лука 500 г моркови 500 г кислых яблок 1 кг болгарского перца 4 стручка свежего горького перца 300 г чеснока 100 г тертого хрена 3/4 стакана соли Все измельчить, перемешать (кроме соли и чеснока, который добавляется за 10 мин до конца варки) и варить в эмалированной кастрюле без… Читать далее »
Ингредиенты: 600 — 650 г плодов 350 — 300 мл воды Не вполне спелые, плотные плоды перебрать, рассортировать по размерам, промыть, поместить в дуршлаг и для нанесения на кожицу трещин, предупреждающих разваривание при последующей стерилизации, опустить на 2 — 4 секунды в кипящую воду или на 30 — 50 секунд в горячий (80 — 90°С)… Читать далее »
Ингредиенты: 10—20 груш вода мед Воды взять столько, чтобы она покрывала груши, а меду столько же, сколько воды. Крепкие плотные груши очистить от кожицы, разрезать каждую пополам и удалить семена. Затем груши сварить в воде с медом. Каждую половинку груши слегка сплющить ложкой, обсыпать сахаром и подсушить в теплом открытом духовом шкафу. В это время… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 300 г кабачков 200 г помидоров 2—3 зубчика чеснока 2 ст. ложки растительного масла зелень петрушки перец черный молотый соль по вкусу Молодые кабачки промыть (не очищать), нарезать на мелкие кубики. Зелень петрушки промыть, мелко нарезать. Помидоры промыть, обдать кипятком, снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Зубчики чеснока очистить, промыть, нарезать. Чеснок… Читать далее »