Архив рубрики: Рецепты, название которых начинается на «З»

Ингредиенты: на 4 порции: 1 л кефира 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки) соль молотый перец Холодный кефир взбить с измельченной зеленью, добавить по вкусу соль и перец.

Отобранные и тщательно вымытые плоды рябины положить в банки, залить кипящей водой или кипящим рябиновым соком: трехлитровые банки не доливать до верха на 3 см, литровые — на 1,5—2 см. Банки закрыть металлическими крышками и простерилизовать в кипящей воде: емкости 1 л — 10 мин. емкости 2 л — 15 мин. емкости 3 л —… Читать далее »

Зрелые чистые ягоды кладут в таз, добавляют воды (один стакан на 1 кг ягод), ставят его на огонь и варят, помешивая. Как только ягоды разварятся, их протирают через мелкое сито и в таком виде помещают в ка кастрюлю, добавляют 300 г сахара на 1 кг массы, ставят на огонь и, помешивая, доводят до кипения. Затем… Читать далее »

Ингредиенты: 2 стакана фасоли (гороха) 500 г картофеля 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла соль Сварить отдельно картофель и фасоль (горох), пропустить их через мясорубку, посолить и перемешать. Половину полученной массы выл ожить на смазанную маслом сковороду, разровнять, положить мелко нарезанный поджаренный лук, на него — остальную массу, снова разровнять, сбрызнуть маслом и запечь… Читать далее »

Это лучший и наиболее совершенный способ консервирования плодов и овощей, при котором сохраняются их пищевая ценность и вкусовые свойства. Очень полезны, как сезонные продукты, быстрозамороженные фрукты и томаты. Больших запасов холодильник не вместит, поэтому лучше выбирать деликатесные овощи, зелень и ягоды с кратким сроком хранения. В домашних условиях для замораживания плодов и овощей, а также… Читать далее »

Очищенный зеленый горошек поварить 2—3 минуты, откинуть на сито и охладить в холодной воде (благодаря этому он не изменит цвета и останется зеленым). Уложить его в банки, глиняную посуду или небольшие кадочки, покрыть вишневыми или виноградными листьями, сверху положить фанерку или дощечку и груз, хранить в сухом прохладном месте.

Ингредиенты: на 10 порций: 500 г вареных кальмаров 150 г соуса 100 г огурцов 100 г редиса зелень петрушки соль Подготовленного кальмара промыть, разрезать на кусочки 7— 9 см, затем ножом на кусочках сделать надрезы вдоль и поперек. В кипящую соленую воду положить кусочки кальмаров. Когда они побелеют и скрутятся, вынуть их и положить на… Читать далее »

Ингредиенты: Для теста: 350 г стакана муки 10 г дрожжей 200 г сливочного масла 1 стакан воды или молока 1/4 чайном ложки соли 200 г сахарного песка 2 столовые ложки мака Сложность приготовления: *** Время приготовления: 2 ч 20 мин Калорийность 1 порции: 108 ккал Дрожжи разведите в молоке, добавьте половину положенной по рецепту нормы… Читать далее »

Ингредиенты: 800 г ягод земляники 200 мл сиропа Ягоды подготовить так же, как для земляники натуральной, развесить на порции по 800 г. Каждую из них раздельно поместить в дуршлаг, на 30 — 40 секунд опустить в кипящую воду. Затем воду быстро слить, а ягоды переложить в прогретые банки, залить кипящим 40%-ным сахарным сиропом (400 г… Читать далее »

Ингредиенты: на 4 порции: 500 г цветной капусты 100 г тертого сыра 100 г сливочного масла 3 ст. ложки тертых сухарей 3 ст. ложки измельченных орехов 3 яйца 2 ст. ложки молока соль Очищенную цветную капусту варить в слегка подсоленной воде примерно 5 мин, откинуть на сито и дать стечь воде. В форму, смазанную маслом,… Читать далее »