Ингредиенты: 15 — 16 спелых персиков 1 л воды 4 стакана сахара 100 — 200 г очищенного миндаля для крема: 1/2 л молока 200 г сахара 1 ст. ложка кукурузного крахмала или муки 6 яиц ванилин Очистить от кожицы спелые персики, обдав их попеременно кипятком и холодной водой, разрезать пополам и удалить косточки. Положить персики… Читать далее »
Ингредиенты: на 5 порций: 350 г печени трески 150 г зеленого горошка 3 яйца 100 г репчатого лука 200 г вареного картофеля 1 лимон соль по вкусу зелень петрушки Печень трески, вареные яйца, вареный картофель мелко нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, мелко нарезанный, и все перемешать. Салат выложить в салатник, украсить дольками лимона, мелко рубленными… Читать далее »
Ингредиенты: на 1 л консервов — 667 г персиков Плоды рассортировать по степени зрелости и окраске, очистить от плодоножки, вымыть в холодной воде, разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки и уложить в подготовленные банки. Укладка персиков в банки должна быть плотной. Уложенные плоды залить кипящей водой, накрыть подготовленными крышками, уложить в кастрюлю с подогретой… Читать далее »
Ингредиенты: 6 яблок 200 г вишен или черешен 200 г сахарного сиропа лимонный сок из 1 лимона лимонная цедра из 1/2 лимона 10—15 г молотой корицы Очищенные от сердцевины и кожицы яблоки нарезать соломкой и смешать с освобожденными от косточек вишнями или черешнями. Сварить отдельно сироп с лимонной цедрой и соком, остудить и залить им… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг клюквы 1 кг 600 г меда 500 мл воды Из меда и воды приготовить сироп. Ягоды клюквы бланшировать 3—4 мин. в кипящей воде, затем переложить в сироп. Варить до готовности в один прием. Фасовать и хранить варенье обычным способом.
Ингредиенты: 2 кг рябины 2 л воды Рябину промыть, залить водой и варить до размягчения, затем протереть сквозь сито, отжать, разлить в банки и простерилизовать в кипящей воде: емкости 0,5 л — 15 мин. емкости 1 л — 20 мин.
Для приготовления сока из листьев и стеблей следует отобрать растения с крупными зелеными сочными стеблями, очистить их от земли и корней, вымыть и порезать на куски для измельчения на мясорубке. Для приготовления сока из луковиц каждую луковицу разделить на зубчики, очистить их от покровных листьев и кожицы, замочить в теплой воде (температура около 50°С) на… Читать далее »
1-й вариант: Ингредиенты: 600 г картофеля 2—3 ст. ложки муки 3—4 ст. ложки панировочных сухарей соль растительное масло соус грибной или черносливовый или из сушеных абрикосов Картофель очистить, сварить и горячим протереть через сито. Добавить муку, соль, сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Подать с грибным или сладким соусом. Если котлеты… Читать далее »
Ингредиенты: 1 л сока 450 — 500 г сахара Подготовленные ягоды поместить в варочную посуду, добавить воды, чтобы она покрыла ягоды, и варить до выделения из них сока. Сок процедить, поставить в прохладном месте на 10 — 14 часов для отстаивания. Затем его осторожно слить, профильтровать через три слоя марли и варить, периодически снимая пену,… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 800 г мякоти говядины 50 г шпика 4 яйца соль молотый перец жир для жаренья 0,5 банки лечо или томата-пюре мука Мясо нарезать порционными ломтиками, слегка отбить, натереть солью, перцем, нашпиговать, панировать в муке и обжарить с обеих сторон. Готовое мясо положить на подогретую тарелку. На сковороде приготовить яичницу-глазунью (4 порции)… Читать далее »