Сок с мякотью томатно-яблочный
Ингредиенты: 7 кг томатов 1 кг яблок Из томатов и яблок приготовить сок с мякотью, смешать, довести до кипения, сразу же разлить и стерилизовать «под одеялом» или в кипящей воде (см. рецепт «Сок томатный»).
Торт «Медовый»
Ингредиенты: 250 г меда 1,5 стакана воды 1 стакан растительного масла 1/2 стакана измельченных орехов 1/2 стакана изюма 2—3 ч. ложки нарезанных цукатов по 1 ч. ложке какао-порошка и корицы 4—5 шт. измельченной гвоздики мука сахарная пудра Все компоненты, кроме сахарной пудры, соединить и замесить некрутое тесто. Раскатать его на пласты толщиной 2 см и… Читать далее »
Десерт из рябины
Красноплодную или черноплодную рябину отварить в течение 2 мин в подсоленной воде (на 1 л воды 1 ст. ложка соли), залить сиропом (сахар и воду взять в равных количествах) и варить на слабом огне 30 мин. Горячую рябину слегка подсушить в духовом шкафу, остывшую уложить в коробку и использовать как изюм, а сироп — для… Читать далее »
Скумбрия, запеченная в томатном соусе
Ингредиенты: 500 г филе рыбы 4—5 помидоров 2 дольки чеснока 3 ст. ложки растительного масла 1/2 лимона сахар соль перец зелень петрушки Филе скумбрии без костей нарезать кусочками шириной 4—5 см, посолить, поперчить и обжарить на масле до полуготовности. Помидоры нарезать кусочками, добавить масло и потушить на слабом огне. Затем их протереть, добавить растертый с… Читать далее »
Салат из фасоли с яблоками
Ингредиенты: 200 г вареной фасоли 2 яблока 100 г очищенных орехов 1 ст. ложка растительного масла лимонная кислота сахар Из сахара и воды сварить сироп. Яблоки нарезать дольками. В сироп добавить немного лимонной кислоты, опустить в него дольки яблок и прокипятить, не допуская разваривания. Рубленые орехи соединить с вареной фасолью, остывшими яблоками, добавить растительное масло… Читать далее »
Сидр лимонный к чаю
Ингредиенты: • 5 лимонов • 400 г сахара Отереть сахаром цедру, выжать сок, смешать с мелко истолченным сахаром. На другой день вскипятить 3 раза, снимая накипь, остудить, слить в банку. Этот сидр, если хорошо сварен, должен застынуть и засахариться.
Салат из свежей или замороженной фасоли
Ингредиенты: 500 г фасоли 2 помидора 2 луковицы 1/3 стакана растительного масла 1 ч. ложка сахара перец соль Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. С помидоров снять кожицу, натереть на терке, добавить к луку вместе с солью, сахаром и перцем. Фасоль залить водой (она должна чуть покрывать зерна), довести до… Читать далее »
Салат картофельный Минский
Ингредиенты: 4 картофелины 2 ст. ложки нарезанных грибов 1 луковица 2 ст. ложки квашеной капусты 1 ст. ложка растительного масла уксус и сахар по вкусу К отваренному и нарезанному мелкими кусочками картофелю добавить капусту и отваренные сухие грибы. Посыпать сахаром, заправить маслом и уксусом.
Винегрет с рыбой
Ингредиенты: 2 свеклы 2 моркови 100 г отварной рыбы (треска, хек, щука) 1—2 соленых огурца 1 ст. ложка моченой брусники 1—2 моченых яблока 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла Свеклу и морковь отварить, очистить, натереть на крупной терке и перемешать. Мякоть рыбы мелко нарубить и соединить с овощной смесью. Добавить измельченный лук, заправить маслом,… Читать далее »
Персиковый сок
Для приготовления сока пригодны зрелые плоды с более интенсивной оранжевой окраской, содержащие больше каротина Сок готовят только с мякотью и сахарным сиропом. Способ приготовления и обработки тот же, что и для абрикосов.